Дүкеннен «Майшабақ консервілері» деген атпен банка тағамдарын сатып алып, сіз әрдайым үстелге жоғары сапалы балық ала алмайсыз. Көбінесе, өндіруші бұзылған балықты пайдаланады, оны жеткілікті мөлшерде сірке суы мен дәмдеуіштермен қамтамасыз етеді.
Бір кездері үйде консервілер дайындауға тырысып көрген болсаңыз, дүкеннен кешкі асқа майшабақ құмырасын алғыңыз келеді деген оймен қоштасуға болады.
Майшабақ консервілері өте тез дайындалады, бірақ сіз бұл процеске алдын-ала дайындалуыңыз керек.
Балықты сарғышсыз, жаңа піскен етіп таңдау керек. Майшабақ аз болған сайын майшабақтың майы аз болады. Үлкен, майлы балықтар үйдегі тағамдар үшін керемет ингредиент жасайды.
Пісіру үшін сізге өнімдер қажет:
- майшабақ - 2 дана;
- Краснодар тұздығы - 0,5 кесе;
- қант - 0,5 шай қасық;
- тұз - 2 шай қасық;
- сірке суы - 0,5 шай қасық;
- өсімдік майы - 2 ас қасық;
- ұсақталған бұрыш бұрышы.
Балықты тек еріту әдісін қолданбай табиғи жолмен жібіту керек. Майшабақ сәл еріген бойда, бірақ толығымен емес, ұшаны басын, терісін, жотасын және ірі сүйектерін абайлап алыңыз.
Үйде барлық кезеңдер дәйекті түрде сақталған кезде консервілерді дайындауға болады. Пиллинг нәтижесінде төрт тілім мұздатылған майшабақ филесі болуы керек. Өткір пышақпен 3-4 см өлшемді бөліктерге мұқият бөліп, бір-біріне тығыз жалпақ банкаларға салыңыз.
Консервілерді майшабақтан дайындалған тұздықпен бірден құйыңыз. Оны дайындау қарапайым: стаканға май, бұрыш, краснодар тұздығы, қант, тұз және сірке суын араластырыңыз. Қақпақты тығыз жабыңыз, дәмді тағамдар дайын болғанша күтіңіз. Ол бір күнде дайын болады.
Үй иелеріне арналған кеңестер
1. Өзгерістер үшін сіз үйден майонез, өсімдік майымен немесе ірімшік қосып консервілерді дайындауға болады. Бұл компоненттердің барлығын Краснодар тұздығының орнына пайдалануға болады.
2. Сонымен қатар, скумбриядан консервілер дайындауға болады. Егер сіз пісіру кезеңдерін бұзбасаңыз, олар тіпті дәмді болады. Толтыру әр түрлі болуы мүмкін, тек тұзды қажет етуі мүмкін. Скумбриядан алынған консервілер майдың құрамымен және майшабақтан консервілерге бай ұсақ сүйектердің болмауымен ерекшеленеді.
3. Сіз тұзбен тәжірибе жасай аласыз. Біреу аздап тұздалған тамақты ұнатады, ал басқалары - тұзды.
