Тары жармасы - ең пайдалы дәнді дақылдардың бірі. Тары ботқасын әр түрлі талғамға сай дайындауға болады. Ал еркектерге - ет немесе шошқа майы қосылған «тығыз» ботқа, ал әйелдер үшін - суға және сүтке, тәтті және жеміс-жидекпен, асқабақпен. Тары ботқасының рецептері өте көп, ең бастысы - дәнді дақылдарды дұрыс дайындауды үйрену.
Бұл қажетті
-
- Тары жармасы
- Су немесе сүт
- Сарымай
- Бал
- мейіз
- қант
- Балшық құмыра
- Пеш
Нұсқаулық
1-қадам
Тары жармасын суда немесе сүтте пісіруге болады. Сіз сондай-ақ сүт пен судан тұратын сұйықтықта тең мөлшерде пісіре аласыз. Жарма мен сұйықтықтың арақатынасы сіз қандай ботқа дайындағыңыз келетініне байланысты: қалың, ұнтақталған немесе тұтқыр. Егер сізге ұнтақталған ботқа қажет болса, онда сіз бір стакан жарма үшін бір жарым стакан су алуыңыз керек. Тұтқыр ботқа сұйықтық көбірек алынады - 2,5 стақан. Сұйық ботқа («жағынды») үшін бір стакан жармаға 3 - 3, 5 стакан сұйықтық қажет.
2-қадам
Содан кейін тары жармасын жуу керек. Дәнді дақылдарды жуудан бұрын сұрыптаудың қажеті жоқ, олар тым кішкентай, ал қоқыс ағынды сумен шайылып кетеді. Дәнді дақылдарды қоқыспен бірге жууға болмайтындай етіп, қатты қысым жасамаңыз.
3-қадам
Келесі қадам - егер пісіру уақыты маңызды болмаса, тары сіңіру керек. Бір-екі сағатқа жақсы. Егер сіңіруге уақыт болмаса, онда жарманы пісіруге салмас бұрын оны қайнаған сумен қайнатыңыз - бұл жарманы буға айналдырып, оның дәмін жақсартады.
4-қадам
Содан кейін сіз жарманы аздап тұздалған суға жартысы дайын болғанша аздап қайнатуыңыз керек. Сонымен қатар, сіз пешті алдын ала қыздыруыңыз керек.
5-қадам
Осыдан кейін сазды ыдысты аз мөлшерде маймен майлау керек, оған пісірілген жарма, бал, мейіз немесе қант салыңыз. Содан кейін кастрюльге ыстық сүт немесе су құйылады, ал болашақ ботқалар кастрюльді бір сағат ішінде баяу отта пешке салады.
6-қадам
Бір сағаттан кейін бұршақ пештен алынады. Қажет болса, табақтарға көбірек май қосуға болады. Сіз ботқаны сары маймен бұза алмайсыз!
