Әйгілі итальяндық десерт көптеген тәтті жанкүйерлердің сүйіспеншілігіне ие болды. Оны үйде дайындау қиын емес. Жалғыз қиындық итальяндық савояри печеньесі сияқты ингредиент болуы мүмкін.
Тирамису деген не?
Тирамису - ең танымал итальяндық десерт. Торттың тарихы 17 ғасырда басталады. Содан кейін, тирамису сорпа түрінде дайындалды. Кейінірек ол ерекше дәмі бар дәмді десертке айналды.
Торттың атауы итальян тілінен аударғанда «мені жоғарғы қабатқа шығарыңыз» дегенге ұқсайды. Бұл оның жеңілдігі мен жеңілдігімен байланысты. Сонымен қатар, кофе мен шоколадтың жұмсақ дәмі қуаттандыратын әсерге ие.
Тортты дайындау үшін міндетті түрде маскарпонон ірімшігі, савояри печеньесі және Марсала шарабы қолданылады.
Савойардидің кәдімгі печеньеден айырмашылығы неде?
Савоярди - тирамису тортының маңызды ингредиенті. Бұл ұзартылған печенье. Печеньенің жоғарғы жағы қант дәндеріне себілген. Құрылымының арқасында печенье сұйықтықты өте жақсы сіңіріп, жұмсақ әрі жұмсақ болады.
Савоярді қалай ауыстыруға болады?
Мұндай печеньені кез-келген дүкеннен сатып ала алмайсыз. Осы cookie файлын табу ықтималдығы өте аз. Бірақ ұзақ іздеудің орнына оны басқа печеньеге ауыстыруға немесе оны өзіңіз дайындауға болады.
Савоярди печеньесінің керемет алмастырушысы - танымал ханымдар саусақтары печеньесі. Бұл печенье құрылымы бойынша савоярды печеньесіне ұқсас, бірақ олар қысқа қамырдан жасалған. Тирамису тортын дайындаған кезде сіз печеньені жібіту үшін біраз күш жұмсауыңыз керек.
Бірақ егер сіз әлі де тирамисудың нақты дәмін татқыңыз келсе, сіз савоярді өзіңіз дайындауға болады.
Нағыз итальян печеньесін дайындау үшін сізге қажет: 3 жұмыртқа, 100 г түйіршіктелген қант, 70 г мұқият еленген ұн, 40 г қант ұнтағы, тұз, май, маргарин.
Пісірудің алғашқы қадамы - пешті 180º дейін қыздыру.
Содан кейін, сарысын ақтан бөліп алу керек. Алдымен біз сарысын қолданамыз.
Біз 3 сарысы мен 70 г түйіршіктелген қант аламыз. Оларды араластырыңыз, содан кейін көбік пайда болғанға дейін миксермен шайқаңыз. Көбік пайда болғаннан кейін ұн қосыңыз.
Енді ақуызмен жұмыс жасау уақыты келді. 3 жұмыртқаның ақтығын көбік пайда болғанға дейін ұрып тастау керек, содан кейін алынған массалар біріктірілуі керек.
Содан кейін, пісіру парағын маргаринмен майлап, ұнға аздап себіңіз. Содан кейін, кондитерлік шприцті қолданып, параққа ұзындығы 10 см таяқшаларды сығыңыз, ыңғайлы болу үшін сіз печеньелерді бір қабатта пісіре аласыз, ал пісіргеннен кейін оларды бірдей таяқшалармен кесіңіз.
Печеньелерді пешке жібермес бұрын, оларға 40 г ұнтақ пен 30 г қанттың жарты қоспасын себіңіз. Ал қалғанын 10 минуттан кейін төгіп тастаңыз.
Печеньенің тәбетті алтын көрінісі оның толық дайындығын көрсетеді.
