Көптеген адамдар балалық шақты тастағаннан кейін сүт ішуден бас тартады. Тіпті батыс ғалымдарының сүттің ересек адам ағзасына қарсы екендігі туралы тұжырымы бар. Екінші жағынан, КСРО-да қауіпті өндірістерде денсаулықты қалпына келтіру үшін сүт шығарылды. Ересектерге сүт ішу пайдалы ма, жаман ба?
«Орысқа не жақсы, неміске өлім»
Батыс ғалымдары өз зерттеулерінің негізінде тұтас сүтті ішу ересек адам үшін зиянды деген қорытындыға келді. «Ақыр соңында, адам жататын сүтқоректілердің арасында» олар өздерінің тұжырымдарын растайды, «сүтті тек жетілу кезеңіне дейін күшіктер ғана тұтынады». Шынында да, осы ғалымдар алған мәліметтер негізінде Оңтүстік Еуропаның, Азияның, Африканың және Латын Америкасының ересек тұрғындары сүтті жақсы көтермейтіндігі анықталды. Олардың денесі сүттегі қантты - лактозаны ассимиляцияламайды. Нәтижесінде адамдарда асқазан-ішек жолдары проблемалары туындайды. Оның үстіне, адамның жасы ұлғайған сайын оның салдары соғұрлым ауыр болады.
Іштің кебуі, колик, диарея - мұндай адам сүт ішкеннен кейін пайда болатын ең зиянсыз салдары. Сондай-ақ, аллергияға қарсы болуы мүмкін.
Алайда, Ресей мен Скандинавия елдерінің тұрғындарының көпшілігі үшін мұндай проблемалар туындамайды. Лактоза балаларда да, ересектерде де жоғары сіңімді. Бұл генетикалық деңгейге байланысты - біз осылай дамыдық. Денеге өнімнің жекелеген түрлерін нәсілге байланысты сіңіру ерекшеліктері кеңінен танымал, сондықтан экзотикалық елдерге барғанда осымен есептесуге тура келеді. Біз үшін жергілікті жемістер, көкөністер мен жидектер, сондай-ақ байырғы тұрғындар арасында кең таралған жануарлардан алынатын тағамдардың кейбір түрлері зиянды, тіпті өмірге қауіпті болуы мүмкін.
Қай сүт пайдалы
Қай сүт пайдалы: сиыр немесе ешкі, табиғи үйдегі немесе дүкеннен оралған пакеттердегі? Әрине, өз қолымен жасалған, бұл табиғи нәрсе деп бекер айтпаған. Жаңа сүтте термиялық өңдеу кезінде жоғалып кететін көптеген түрлі дәрумендер мен микроэлементтер бар. Екінші жағынан, стерильді сақтаудың жеткіліксіз жағдайына байланысты әртүрлі микробтар, оның ішінде патогендер үй сүтінде тіршілік етеді, дамиды және тез көбейеді. Сондықтан үйдегі сүтті қайнатқан дұрыс. Дүкендегі сүт пастерленген және зарарсыздандырылған болса да, ақуыздарға, кальцийге және басқа микроэлементтерге бай пайдалы өнім болып қала береді.
Ешкі сүті сиыр сүтінен ақуыздар мен майлардың құрамымен ерекшеленеді. Ол кальцийге бай, бірақ темір мен фолий қышқылы аз. Ешкінің бруцеллезге бейімділігіне байланысты ешкі сүтін міндетті түрде қайнату керек.
Сүт ішкенде, бұл сусын емес, тамақ екенін ұмытпаңыз. Оны тәтті жемістер мен жидектер немесе жаңғақ қосылған тағамдар ретінде аш қарынға ішкен дұрыс.
