Салат - бұл бүкіл әлем бойынша әуесқойларға ие ең танымал және жан-жақты тағамдардың бірі. Салат не тәуелсіз тағам, не етке немесе балыққа арналған гарнир бола алады. Оның негізгі ингредиенттері, әдетте, жаңа піскен көкөністер, шөптер, ірімшік, шөптер, дәмдеуіштер. Таңу ретінде өсімдік майы, ас сірке суы және т.б. Салат, әдетте, тағамның басында салқын түрде беріледі.
Коул баяу салат
Құрамы:
- 400 г ақ қырыққабат;
- 1 үлкен сәбіз;
- 50 г қант;
- 2 ас қасық. майонез, сүт және айран қасықтары;
- 1 ас қасық. қасық лимон шырыны;
- 1 шай қасық сірке суы;
- 1/2 шай қасық тұз;
- бұрыш қоспасы.
Дайындық:
Қырыққабатты шайыңыз, бірнеше жоғарғы жапырақтарды алып тастаңыз. Қалған жапырақтарды ұсақтап тураңыз. Орташа немесе ірі үккіште сәбізді тазалап, үккіштен өткізіңіз. Сондай-ақ, кореялық сәбізді пісіру үшін үккішті қолдануға болады. Киімге майонез, қант құмы, сүт, айран, жаңа сығылған лимон шырыны мен сірке суын, тұз бен бұрышты дәміне қарай араластырыңыз. Қоспаны шайқаңыз, көкөністерді алынған тұздықпен дәмдеңіз. Қабықпен жабыңыз және тоңазытқышта шамамен бір сағатқа қойыңыз.
Грек салаты
Құрамы:
- 250 г қызанақ;
- 200 г болгар бұрышы;
- 200 г оргуттар (қабығы);
- 1 қызыл пияз;
- 100 г жеміс ірімшігі немесе ірімшік;
- 70 г зәйтүн;
- өсімдік майы;
- лимон шырыны;
- тұз, бұрыш, кептірілген орегано.
Дайындық:
Көкөністерді ағын сумен шайыңыз, құйрықтарын кесіңіз. Қызанақ пен қиярды орташа бөліктерге кесіңіз. Бұрыштан тұқымдар мен жеңіл бөлімдерді алып тастаңыз, қайтадан шайыңыз. Бұрышты белдеулеріне кесіңіз. Пиязды тазалап, жіңішке жарты сақиналарға кесіңіз. Фетаны квадрат бөліктерге кесіңіз, жеткілікті үлкен. Киімге май, лимон шырынын араластырыңыз, дәмдеуіштер қосыңыз. Таңғышты көкөністермен бірге лақтырыңыз. Салатты табаққа салыңыз, үстіне зәйтүн мен фета текшелерін салыңыз.
Капрез салаты
Құрамы:
- 3-4 орташа қызанақ;
- 3-4 шар моцарелла ірімшігі;
- зәйтүн майы;
- тұзды бұрыш;
- насыбайгүл жапырақтары.
Дайындық:
Қызанақты қабығы жоқ шайыңыз, оларды біркелкі және салыстырмалы түрде жұқа тілімдерге бөліңіз. Моцарелла қызанақпен бірдей қалыңдықтағы кесектерге кесіңіз. Қызанақ пен ірімшік тілімдерін кезекпен табаққа салыңыз. Жаңа ұнтақталған бұрыш, тұз, зәйтүн майын қосып, жаңа райхан жапырақтарымен безендіріңіз. Сіз сондай-ақ кішкене пестомен безендіре аласыз.
Тауық қосылған цезарь салаты
Құрамы:
- 250 г тауық еті;
- 60 мл зәйтүн майы;
- 400 г романо салаты немесе салаты;
- 60 г Пармезан ірімшігі;
- 1 қызанақ;
- бидай крутоны.
- 1 жұмыртқа;
- 100 мл зәйтүн майы;
- 1 ас қасық. қасық лимон шырыны;
- Әрқайсысы 1 шай қасық сұйық бал, тәтті қыша және Вустер тұздығы;
- тұзды бұрыш.
Дайындық:
Қайнатылған тауықты сары май бөлігінде аздап қуырыңыз. Жұмыртқаны, лимон шырынын және балды араластырыңыз. Қоспаны араластырғыштың төмен жылдамдығымен шайқаңыз, оған біртіндеп май қосыңыз. Тұздық дәйектілігі бойынша қалың және тегіс болып, оған Вустер, қыша және тұз бен бұрыш қосыңыз. Жасыл салатты қолыңызбен шайыңыз және жыртыңыз, табақтарға таратыңыз. Үстіне тауық еті мен қызанақ тілімдерін, үстіне пісірілген тұздықты қосып, үгітілген пармезан ірімшігіне себіңіз. Қыздырар алдында ғана кептірілген бидай нанының текшелерін қосыңыз.
Шопска салаты
Құрамы:
- 500 г қызанақ;
- 1 қияр;
- 2 қызыл және жасыл болгар бұрышы;
- 1/2 қызыл пияз;
- 100 г ақ қой ірімшігі;
- ақжелкен;
- өсімдік майы, тұз.
Дайындық:
Көкөністерді шайыңыз. Қиярды тазалаңыз. Қызанақ пен қиярды текшелерге, болгар бұрышын жолақтарға тураңыз. Барлық көкөністерді майдалап туралған пиязбен араластырыңыз. Ірімшікті ұсақтаңыз, ақжелкенді жуыңыз, құрғатыңыз және ұсақтаңыз, бәрін көкөністермен араластырыңыз. Зәйтүн майын немесе күнбағыс майын қосып, араластырыңыз. Декорация ретінде үгітілген ірімшікті қолданыңыз.
