Балықтар мен теңіз өнімдері - бұл мидың және бүкіл адамның жүйке жүйесінің жұмысын жақсартуға бағытталған диетаның таптырмас компоненттері. Балықтың құрамында құндылығы жоғары май қышқылдары бар, олардың әсері жүрек жұмысының бұзылу қаупінің төмендеуін, қандағы холестерин мен триглицеридтер деңгейінің төмендеуін және тромб түзілуінің төмендеуін түсіндіреді.
Сондай-ақ жақында теңіз өнімдерінің меланхоликтерге пайдалы екендігі және тіпті депрессиядан сақтайтындығы анықталды. Балықтар (әсіресе теңіз өнімдері) және теңіз өнімдері марганец, фосфор, мырыш, йод, темір, селен, кальций, майда еритін дәрумендерге бай. Бір зерттеуде жүйелі түрде қайнатылған балықты жейтін адамның миында сұр заттар көп болатыны анықталды, оларда біздің эмоцияларымызды, есте сақтау қабілетімізді және дұрыс шешім қабылдау қабілетімізді басқаратын жүйке жасушалары бар.
Теңіз өнімдерінен міндетті түрде теңіз балдырларын жеу керек, сіз кальмар, мидия, устрицаны және т.с.с. таңдай аласыз. Негізінен балықтың майында, әсіресе бауырдың майында А және Д топтарының дәрумендері бар. мөлшері В тобындағы витаминдердің негізгі көзі, олардың мөлшері жануарлар етіндегідей. Микроэлементтердің мазмұны бойынша теңіз балықтары сиыр, шошқа еті, қой етінен бірнеше есе озып кетеді.
Американдық Тафтс университетінің зерттеушілері адам аптасына кем дегенде 230 грамм теңіз өнімдерін тұтынуы керек деп есептеді. ДДҰ ұсынысы бойынша қанықпаған май ағзаның күнделікті қажеттілігінің шамамен 20-25% құрауы керек. Омега-3 май қышқылдары - бұл адам миының сапасына тиімді әсер етеді. Омега-3 май қышқылдарының жетіспеушілігі когнитивті құлдырауға алып келеді екен.
Яғни зейін шашыраңқы, есте сақтау қабілеті нашарлайды, шешім қабылдау функциясы тежеледі. Треска бауыры бәсекелестіктен тыс қалады. Консервілеу процесінде шығарылған шырынның құрамында өнімнің жүз граммында отыз грамнан астам қышқыл бар. Бауырдың өзі 10-нан 25 грамға дейін. Тұтыну коэффициенті 3-тен 5 грамға дейін бауыр немесе 1,5 грамм шырын (май) құрайды.
Салатқа (кез-келген басқа тағамға) кішкене треска бауырын немесе шырын қосу жеткілікті, ал күнделікті тариф қамтамасыз етіледі. Мұндай пайдалы аспаздық суреттер өсіп келе жатқан ағзаға әсіресе пайдалы болады.
Омега-3 қышқылына бай рейтингке (г / 100 г) кіреді
Хаддок - 50, 4
Саида - 43, 5
Кемпір - 34
Сом - 27
Рейтингке енетін қарапайым балық түрлері:
Скумбрия - 25
Майшабақ пен қопсытқыш - 25,5
Теңіз форелі - 24, 2
24.
Мұздатылған теңіз өнімдерін сатып алған дұрыс (егер сіз теңізге жақын жерде тұрмасаңыз).
1. Олар ауланған күні ғана жаңа болады.
2. Тиісті емдеу болмаса, теңіз өнімдерінде тіршілік ететін ұсақ паразиттер қалуы мүмкін. Бұл сіздің денеңізге жақсы енуі мүмкін. Соққы кезінде (температура -40 С төмен), олардың личинкалары жойылады, бірақ өнімнің пайдалы қасиеттері қалады. Теңіз өнімдерін сатып алғанда, орамдағы мұздың мөлшеріне назар аударуды ұмытпаңыз. Бұл минималды болуы керек! Артық мұз өнімнің бірнеше рет мұздатылғандығын білдіреді. Нашар сигнал - асшаяндардың қабығындағы ақ дақтар (олар бірнеше рет еріген).
