Балмұздақ - калория мөлшері жоғары танымал десерт. Ауырлықты бақылаушылар бөліктерді қадағалап, аптасына 2-3 реттен артық емес тәтті тағам жеуі керек. Мейірбике аналары әсіресе абай болу керек: балмұздақ аллергия тудыруы немесе асқазанның бұзылуы, тіпті баланың өзін нашар сезінуі мүмкін.
Балмұздақ: емізетін аналарға пайдасы мен зияны
Балмұздақ - құрамында кілегей немесе сүт, сүт майы, қант немесе алмастырғыш бар жақсы салқындатылған өнім. Сонымен қатар, кәдімгі брикет немесе әйнекке көптеген ілеспе компоненттер кіреді: қоюландырғыштар, тұрақтандырғыштар, хош иістендіргіштер. Өсімдік майын қоспай табиғи сүт өнімдерінен қымбат сорттар дайындалады, бюджеттік балмұздаққа кілегей алмастырғыштар мен пальма майы кіреді. Мұздатылған десерттер бар, олардың құрамында сүт мүлдем жоқ: гранолалар мен сорбеттер. Тәтті салқын тағамның тағы бір нұсқасы - мұздатылған йогурт, оны кафеге тапсырыс беруге немесе үйде дайындауға болады.
Балмұздақтың тағамдық құндылығы құрамы мен алуан түріне байланысты. Калория мөлшері бойынша көшбасшы табиғи кілегеймен дайындалған классикалық балмұздақ, 100 грамм өнімнің құрамында 250 ккал-ға дейін болады. Шоколадпен жылтыратылған балмұздақ артта қалған жоқ. Сүт десертінде азырақ калория бар - 180 дейін және одан төмен. Жеміс мұзына майлар кірмейді, бірақ қанттың көп болуына байланысты оның калория мөлшері жоғары. Ең диеталық нұсқа - бұл қант диабетімен ауыратындарға зиянсыз қант алмастырғыштары бар арнайы балмұздақ. Сондай-ақ қантсыз мұздатылған йогурт жақсы, онда жаңа піскен жидектер немесе жемістер тәттілендіргіш ретінде әрекет етеді.
Диетологтар балмұздақты өте шектеулі мөлшерде жеуге болады деп санайды, олар табиғи құрамдарды таңдайды. Дозада қолданған кезде ол эндорфин мөлшерін көбейтеді, босанғаннан кейінгі депрессиямен күреседі және ас қорытуды жақсартуға көмектеседі. Құрамында май мен қанттың көп мөлшері арқасында, тіпті кішкене порция да сізді қанықтырады және шамадан тыс тамақтанудың алдын алады.
Өкінішке орай, балмұздақтың көптеген кемшіліктері бар. Оларға жоғары калория мөлшері, денсаулыққа кері әсер етуі мүмкін қоспалардың көптігі жатады. Дайын десерттің құрамына вафли, мейіз, шоколад чипсы, жаңғақ, джем, карамель жиі кіреді. Мұндай нұсқалар бала емізетін аналарға жарамайды, сонымен қатар джем, кілегей, шоколад сиропы сияқты тәтті қоспалардан бас тарту керек.
Бала емізетін ананың диетасындағы балмұздақ: кезең-кезеңмен қарау
Егер әйелде лактозаға төзбеушілік болмаса немесе емдеудің бір бөлігі болып табылатын басқа компоненттерге аллергия болмаса, диетологтар балмұздақты баланың реакциясын мұқият қадағалап, аз мөлшерде жеуге кеңес береді. Мазасыздық, денеде бөртпе және диарея мазасыздықтың себебі болуы мүмкін. Бұл жағдайда балмұздақтан бас тарту керек. Балама түрі - аллергенді емес шырыннан жасалған қантсыз жеміс мұзы. Жаңа цитрус немесе құлпынай жұмыс істемейді, алма, алмұрт, қарбыз немесе қауын шырыны әлдеқайда қауіпсіз. Шырынның 2-3 түрін араластыру арқылы ассортимент жасауға болады.
Әдетте, бала сапалы балмұздақтың кішкене бөлігіне әдеттегідей әсер етеді. Минималды жасанды қоспалары бар өнімді таңдаған жөн, тіпті мұздатылған йогуртқа артықшылық беру керек. Сіз балмұздақтағы люстер немесе попсиктерді сатып алмауыңыз керек - бұл түрлерде қарапайым көмірсулар, майлар, түстер мен хош иістер көп. Сіз де жұмсақ балмұздақ жеуге болмайды, өйткені сальмонелла инфекциясының қаупі жоғары. Сіз екінші қатырудан өткен өнімді сатып ала алмайсыз, бұл ананың және баланың ішектің бұзылуын тудыруы мүмкін. Балмұздақ жегенде суық тиіп қалмас үшін оны шаймен немесе кофемен бірге қолданған жөн.
Үйде жасалған балмұздақ: пайдалы балама
Салқын тағамдардың жанкүйерлері үйде десерт жасаудың құпияларын білуі керек. Шикі жұмыртқасы бар рецептерден бас тартуға тура келеді, олар жүкті және емізетін әйелдер үшін қауіпті болуы мүмкін. Стерильденген кілегей мен сүтті қолданған жөн, артық қанттан және басқа калориялы қоспалардан бас тарту керек.
Ең қарапайым рецепт - дайын йогуртты мұздатып, оны дәмді және пайдалы попсиклге айналдыру. Мұны істеу қиын емес. Үйде немесе тауарлы ашытылған сүт қоспасы жоқ өнім аз мөлшерде мұздатылған жидектермен араласады: таңқурай, құлпынай, бүлдірген, қарақат. Дәмі үшін кішкене сұйық бал немесе стевия сиропын қосуға болады. Қоспаны блендерде шайқаңыз, пластикалық қалыптарға құйыңыз. Әрқайсысына ағаш немесе пластик таяқша салыңыз. Қалыптарды мұздатқышқа салыңыз. Аяқталған балмұздақты 2 күннен аспауға болады.
Қарапайым рецептілерді игере отырып, сіз классикалық балмұздақ жасау арқылы күрделі рецепттерге ауыса аласыз. Өнім жоғары калориялы, сондықтан оның бөліктері аз болуы керек. Үйде жасалған балмұздақ үшін сізге майдың мөлшері 30% және қоюландырылған сүт қажет, хош иісі үшін ванилиннің шөкімін қосқан жөн.
Ванильмен салқын кремді блендермен шайқаңыз, жылдамдығын біртіндеп арттырыңыз. Масса пушистый болып, көлемі ұлғайған кезде қоюландырылған сүтті жайып, төмен жылдамдықпен ұруды жалғастырыңыз. Кремді қоспасы мұздатқышқа 4-5 сағатқа қойылады. 40 минут сайын контейнерді алып, мұз кристалдары пайда болмауы үшін массаны шанышқымен ұрыңыз. Дайын балмұздақты ыдысқа салыңыз, оған жаңа піскен жидектер қосып, десерт ретінде жеңіз. Шоколадты ұнатушыларға арналған кішкене қулық - қоюландырылған сүтке қасық какао ұнтағы қосуға болады, балмұздақ бай дәм мен өте жағымды хош иіс алады.
