Бұл десертті балалар да, ересектер де жақсы көреді. Дүкенде балмұздақтың үлкен таңдауы болса, оны дайындаудың қажеті қанша? Бірақ, біріншіден, супермаркеттерден «химиясыз» нағыз балмұздақ табу мүмкін емес. Екіншіден, оны дайындау онша көп уақытты қажет етпейді және бұл күрделі процесс те емес.
Бұл қажетті
- - сүт 1 литр
- - қант 2 кесе
- - май 100 г.
- - крахмал 1 шай қасық.
- - сарысы 5 дана.
- - шие, банан - кез-келген толтырғыш
Нұсқаулық
1-қадам
Сүтті кастрюльге құйыңыз, пешке қойыңыз, отты орташаға айналдырыңыз, сонда басқа тағамдар дайындалып жатқан кезде сүт ағып кетпейді.
2-қадам
Жұмыртқаны жуыңыз, сарысын ақтан бөліңіз. Басқа ыдысты алыңыз, оған сарысы, қант және крахмал салыңыз. Барлығын мұқият араластыру керек. Дәл араластыру керек, қанттың қалың массасы алынғанша ұрып-соқпаңыз. Массаның консистенциясы ботқа ұқсас болуы керек.
3-қадам
Жылытылған сүтке сары май қосыңыз (атап айтқанда жылы, қайнатылмаған). Сары май еріп, сүтпен біртекті масса болғанша бәрін араластырыңыз. Сіз пропорцияны бұзбауға және рецептте көрсетілгеннен көп май құюға болмайды, тек кішігірім бағытта ғана рецептті бұзыңыз, әйтпесе балмұздақ сары майға ұқсайды.
4-қадам
Сары маймен бірнеше ас қасық жылы сүтті жұмыртқа-қант массасына құю керек. Барлығын мұқият араластырыңыз. Жылы сүт қанттың тез еруіне көмектеседі. Массаның консистенциясы қаймаққа ұқсас болуы керек.
5-қадам
Сүт қайнатылған кезде, оған жұмыртқа мен қант қоспасын жіңішке ағынмен біртіндеп құйыңыз. Сонымен бірге сүтті үнемі араластыруды ұмытпаңыз, әйтпесе қоспасы күйіп кетеді немесе кесектерге айналады. Сүт қайтадан қайнатылғанша араластырыңыз. Қайнағаннан кейін, сөзбе-сөз 10 - 15 секундтан кейін отты өшіріңіз.
6-қадам
Қоспаны оттан алыңыз және табиғи түрде шамамен 40 градусқа дейін салқындатыңыз, осылайша бәрін тоңазытқышқа мұздатқышқа зиян келтірмей салуға болады. Болашақ балмұздақты кез-келген ыңғайлы қалыпқа құйыңыз.
7-қадам
Сүт қоспасымен толтырылған қалыптар мұздатқышқа 6 - 8 сағат жіберіледі. Осы уақыттан кейін балмұздақ беруге болады.
