Құймақ пісіруге жақсы қамырды дайындау - оны жасаудағы сәттіліктің шамамен 80 пайызы. Мұны қалай дұрыс жасауға болады?
Нұсқаулық
1-қадам
Қамыр илемес бұрын ұнды електен өткізіңіз. Мәселе оның таза болып, құрамында түйіршіктер мен қоспалар болмауында емес. Мұның мәні оны ауамен қанықтыру - қамырға осылайша жеңілдік пен салтанат беріледі.
2-қадам
Жұмыртқа мен сүтті араластырған кезде олар бөлме температурасында болуы керек. Сондықтан сүтті жылыту керек, ал жұмыртқаны алдын-ала тоңазытқыштан шығару керек.
3-қадам
Алдымен жұмыртқа мен сүтті қант пен тұзбен араластырыңыз - сұйық ингредиенттер. Содан кейін алынған қоспаға аз-аздан еленген ұн қосыңыз. Қоспаны үздіксіз араластырыңыз.
4-қадам
Қамырға бір ас қасық өсімдік майын қосып, құймақ пісірмес бұрын жақсылап араластырыңыз. Бұл қамырды икемді етеді және құймақтың табаға жабысып қалуына жол бермейді.
5-қадам
Қамыр тым сұйық болмауы керек, бірақ ол да қалың болмауы керек. Жақсы құймақ қамыры өзінің дәйектілігі бойынша сұйық қаймақ тәрізді.
