Коньяк, еуропалық дәстүрден шыққанына қарамастан, әрдайым асқорыту болып табылады. Бұл сөз тамақтан кейін ұсынылатын барлық сусындарды белгілеу үшін қолданылады. Мұндай түрдегі сусындар тағамның қорытылуына көмектеседі деп саналады.
Коньякты қолдану дәстүрлері
Өкінішке орай, орыстар мен американдықтар бұл еуропалық ережені жиі бұзады. Американдықтар бұл сусынды көбінесе тоникпен немесе вермутпен сұйылтылған аперитив ретінде ішеді. Бақытымызға орай, жас коньяктар бұл емдеу құрбаны болып табылады.
Ресейде екі жүз жылға жуық уақыт бойы коньякты дәстүрлі түрде лимонмен жейді. Бұл дәстүр Николай I арқасында пайда болды деп есептеледі, ол француз коньяктарын тым күшті деп санады және оны тістегісі келді, өкінішке орай, бұл императордың қолына түскен лимон болды. Николай маған алынған комбинацияны ұнады, және дәстүр бүкіл елге осылай тарады. Алайда, ол оның шегінен шықпады. Еуропалық дәстүрде нәзік хош иіс пен дәмді үзбеу үшін коньякті мүлдем жеуге болмайды, бірақ лимон коньяктың дәмін және иісін толығымен өлтіретінін ескеру керек.
Коньяк - бұл өте жай, жеңіл-желпі сусын. Оны бір жұтып ішуге болмайды, әдетте қызықты әңгіме кезінде коньякті ұсақ-түйек сорып алады. Стакан қолына жылытады, бұл сусынның хош иісін толық ашуға мүмкіндік береді. Қызмет көрсету кезінде коньяк бөлме температурасынан сәл жылы болуы керек.
Дұрыс көзілдірік
Коньяк кішкентай көзілдіріктен немесе «көзілдіріктен» ішілмейді, бұл әдіс коньяк ішкісі келетіндерге ғана жарамды, бірақ оның дәмін ұнатпайды. Коньяк көзілдірігінің екі түрі бар. Неғұрлым дәстүрлі снифтер деп аталады (етістіктен иіскеуге дейін, бұл «иіскеу» дегенді білдіреді). Снифтерде 840 мл-ге дейін сусын болады, бірақ кішігірім көзілдірік жиі кездеседі. Снифтер пішіні өте тән, іс жүзінде шар тәрізді, сусын оған ең кең бөлікке құйылады. Снифтердің жоғарғы жағы коньяктың бай хош иісінен толықтай рахат алуға мүмкіндік береді, ал оның сфералық формасының арқасында мұндай әйнек алақанға ыңғайлы.
Қызғалдақ тәрізді әйнек - бұл қазіргі заманғы нұсқа. Ол сондай-ақ сусынның хош иісін шоғырландыратын шыңға қарай таралады. «Қызғалдақтар» ұзын аяқтарымен ерекшеленеді, бұл оларды шарап тәрізді ұстауға мүмкіндік береді. Сонымен, сіз коньякты оттегімен қанықтырып, қабырғалар бойымен үлестіре отырып, әйнекті айналдыра аласыз. Коньяк стаканын таңдау тек жеке қалауыңызға байланысты.
Коньяк бөтелкесін тығынмен жанаспас үшін оны тігінен сақтау керек. Егер сіз коньяк ішпеген болсаңыз, оны аз мөлшерде, бірақ әрқашан қақпақпен шыны ыдысқа құйған дұрыс, өйткені ұзақ уақыт ауамен байланыста болу сусынның дәмін бұзады.
Үш C-нің ережесі бар (кофе, коньяк, сигара), оған сәйкес алдымен кофе, содан кейін коньяк ішу керек, содан кейін ғана темекі шегеді. Коньяк тұтыну кезінде темекі немесе темекі шегу зиянды түрі болып саналады.
