Жазда сіз осы шырынды тәтті жемісті жеудің рахатына бөленесіз бе? Сонда сізге ең жақсы және піскен жемістерді таңдауға мүмкіндік беретін бірнеше трюктарды үйрену пайдалы болады!
Алдымен қауынды қайдан сатып алатынын шешу керек. Супермаркетке немесе жақсы базарға бару дұрыс шешім болса, қате шешім - жазда өздігінен пайда болатын жол жиегіндегі шатырлардан қауын сатып алу. Мұның себептері айқын: қауындар, губка тәрізді, барлық кірді және бензинді түгелдей сіңіреді. Шаңды жемістерден ләззат алуыңыз екіталай және оның өте зиянды екендігі туралы ештеңе айта алмайсыз.
Дүкенде немесе базарда сатушыдан қауынның құрамында нитраттардың жоқтығын растайтын анықтама сұраудан тартынбаңыз. Егер сатушы өз өніміне сенімді болса, ол сізге онымен еш қиындықсыз танысуға мүмкіндік береді, ал егер оның жасыратын заты болса (немесе сертификат жай жоғалып кетсе), қауынға арналған басқа жерге барғаныңыз жөн. Сонымен қатар, айналаңызға қараңыз: қауындар қайда? Жерде, күннің астында ма? Сонымен, сатып алудан бас тартқан дұрыс: жемістер көлеңкеде, партада жатуы керек.
Тұтас қауындарды таңдап, сатушыдан жемістердің пісіп-жетілуіне көз жеткізу үшін оларды алдарыңызда кесуін сұрамаңыз. Бұл дүкендер мен базарларға да қатысты. Қауын бөліктерге бөлгеннің қолдары мен пышағының тазалығына кепілдік бере алмайсыз, солай ма? Сонымен қатар, қауынның құрамында қанттардың көп мөлшері бар, демек, кесілген жер, әсіресе ыстықта, бактериялардың өсуіне қолайлы ортаға айналады.
Қауынның сорттары өте көп, бірақ көбіне сізге екеуі ұсынылады: «Торпедо» және «Колхоз әйелі». Сонымен қатар, бірінші нұсқа әлдеқайда қолайлы: ол шырынды, тәтті және хош иісті! Егер сіз «Колхоз әйелін» таңдасаңыз, үлкен жемістерді алмаңыз - олар тәтті емес. «Торпедомен» жағдай керісінше.
Айтпақшы, соңғысы туралы: бал, алмұрт, ананас ноталары бар бай, бал хош иісі піскен жемістің белгісі болады. Бірақ егер ол жасыл желектің иісін сезсе, оны қойыңыз: қауын әлі піспеген.
Енді келесіге көшейік: дұрыс жеміс, біріншіден, қабығы зиянсыз болуы керек, өйткені оны қоршаған орта әсерінен қорғайды. Сондықтан ешқандай жарықтар мен үзілістер болмайды! Теріге басыңыз - ол көктемге айналуы керек. Саусағыңыздың ойығы бар ма? Қауын менсінбейтін және үйде оны қоқысқа тастауға тура келеді. Сондай-ақ, қауынның «құйрығы» құрғақ, ал «мұрын» (гүлдің орны) жұмсақ болуы керек екенін ескеріңіз. Оның үстіне үлкен «құйрығы» және «мұрны» бар жемістер (оларды «қыздар» деп те атайды) тәтті!
Қауынның түсінде қара дақтар болмауы керек (ескіріктің белгісі). «Торпедода» торға назар аударыңыз - ол құрғақ және өрескел және ашық түсті болуы керек. Егер ол жасыл болса, қауын піспеген.
Піскендігін тексерудің тағы бір әдісі - ұрықтың терісін тырнақпен тырнау. Піскен қауынмен сіз дереу жасыл теріасты қабатына жетесіз.
Өзіңе ұнайтын қауынды қолмен ұр. Егер дыбыс күңгірт болса, онда сіз оны қабылдай аласыз: сіз «шырынның өзінде» қауынның иесі боласыз.
Үйде қауынды өзіңіз кесіп, тұқымға назар аударыңыз: олар оңай бөлінуі керек. Ал соңғысында «колхозшыға» ақшыл реңк, «торпедоға» арналған кілегей болуы керек.
Енді сатып алынған жемістердің дәмін тататын кез келді! Осы кеңестерді қолдана отырып, сіз өз таңдауыңызбен қателеспейсіз деп үміттенемін! Ең бастысы, есіңізде болсын:
- етді теріге дейін кемірмеңіз;
- аш қарынға қауын жеуге болмайды;
- қауынды алкогольмен араластырмаңыз;
- оны ашыған сүт өнімдерімен бірге ішуге болмайды.
