Қауын өзінің пайдалы қасиеттерімен және жұмсақ, тәтті дәмімен танымал. Бірақ шығыс жемісінің барлық осы байлығынан ләззат алу үшін оны дұрыс таңдай білу керек. Базар мен дүкенде қабықтың астына қарау мүмкін болмағандықтан, белгілі бір дағдыларды қолдану керек. Піскен қауынды таңдауға арналған бірнеше пайдалы кеңестер.
Сабақ Ең алдымен, қауын сабағына назар аударыңыз. Піскен жемісте ол қалың, аздап кептірілген болуы керек.
Қабық: Енді сабақтың қарама-қарсы жағына қарап, қыртысты аздап басыңыз. Егер жер қыртысы қатты болса, онда қауын әлі толық піспеген шығар. Шырынды, піскен қауында қабық басылған кезде аздап беріліп, ұсақталады. Бірақ бұл ереже тек қана ұзынша қауын сорттарымен жұмыс істейді. Дөңгелек жемістерге келетін болсақ, оның хош иісіне көбірек назар аударған жөн. Дөңгелек қауынды қабықпен де тексеруге болады - торлы өрнектің болуымен (барлық сорттарда емес) немесе «тыртық» деп аталатын (гүл ұшындағы салыстырмалы жұмсақ дақ).
Иіс. Піскен қауын өте күшті тәтті хош иіске ие. Оны ұрықтан біраз қашықтықта да сезуге болады.
Дыбыс - Піскен қауынның тағы бір сапасы - көлемі жағынан кішігірім болса да, бұлдыр дыбыс пен салмақ.
Қайдан сатып алуға болады? Қауынды жол бойындағы сатушылардан сатып алмаңыз. Қауынның қабығы өте нәзік және жемісті бензинмен «хош иіспен» қанықтыруға болады Бұл өнімнің пайдасына кері әсер етеді. Ең қолайлы орын дүкен немесе жабық базар болар еді.
Сәтті таңдаудың сыйақысы мен нәтижесі шырынды, хош иісті, тәтті қауын целлюлозасы болады. Еттің түсі қою сары болуы шарт емес. Сары түс тек сіз таңдаған қауында көп мөлшерде А дәрумені туралы айтады.
