Тартлеткалардағы салат - қысқа қамырдан жасалған кішкене себеттер, мерекелік дастарханға тағамдар ұсынудың керемет тәсілі. Ыдыс-аяқтар жарқын және түпнұсқа болып шығады, сонымен қатар оларды қолдарыңызбен алуға ыңғайлы, сондықтан бұл фуршеттер үшін ең жақсы нұсқа.
Тартлет пісіру үшін сізге арнайы қаңылтырлар қажет, ал қамыр үшін:
- 1 стакан суық су;
- 200 г май;
- тұз;
- 2 кесе ұн;
- қалыптарды майлауға арналған өсімдік майы.
Сары май мен ұнды пышақпен ұсақтап, алынған қоспаны үгінділерге мұқият ұнтақтаңыз. Бір стакан суық суға өз қалауыңыз бойынша аздап тұз қосып, сұйықтықты ұн мен майға құйыңыз. Қамырды илеңіз, оны пленкамен жауып, тоңазытқышта кем дегенде 2 сағатқа қойыңыз.
Қалыптарды өсімдік майымен майлаңыз. Қамырдан шарлар жасаңыз, оларды қалыптарға салыңыз және алынған массаны біркелкі таратыңыз.
Қамырмен бірге пішіндерді пісіру парағына салыңыз да, 180 градусқа дейін қыздырылған пешке жіберіңіз. Олар ұзақ уақыт бойы пісірілмейді - тек 7-10 минут. Осыдан кейін, бәліштерді суытып, оларды толтырғыштармен толтырыңыз.
Пісіру кезінде тартлетканың түбі мен бүйірінің ісінуіне жол бермеу үшін, оларға бұршақ немесе басқа ірі жармаларды құйыңыз.
Өте дәмді тағам - каламари тартлеттері. Оны дайындау үшін сізге қажет:
- 400 г кальмар;
- 1 бас пияз;
- 2 жасыл алма;
- салат жапырақтары;
- майонез;
- тұз және қара бұрыш;
- безендіруге арналған лимон мен шөптер.
Кальмардың ұшаларын шайыңыз, ішегі мен қабығын тазалаңыз. Қайнаған суға қайнатыңыз және оларды жұқа сақиналармен кесіңіз.
Пияз мен алманың қабығын аршып, кішкене текшелерге кесіңіз. Салат жапырақтарын қолыңызбен бөліктерге бөліп алыңыз.
Пияз ащы болып қалмас үшін, үстіне қайнаған су құйыңыз.
Кальмарды, алманы, пиязды және салатты ыдысқа қосып, бәрін, бұрыш пен тұзды араластырыңыз. Салатты майонезбен дәмдеңіз. Бөлме температурасында біраз уақыт тұрыңыз және бәліштерді массаға толтырыңыз.
Лимонды жұқа тілімдерге кесіңіз. Оны радиус бойымен кесіп, конус түрінде ораңыз. Көкөністерді ыдысқа салыңыз, олардың арасына кальмар тартлеттер мен лимон гүлдерін салыңыз.
Сыр мен саңырауқұлақ салатымен бірге тартылған кәстрөлдер себеттер алдын-ала дайындалған жағдайда тез дайындалады. Салат үшін:
- 100 г ірімшік;
- 100 г тұздалған немесе маринадталған саңырауқұлақтар;
- 1 түйір сарымсақ;
- 1 бас пияз;
- майонез;
- жасыл.
Пиязды және саңырауқұлақтарды кішкене бөліктерге кесіңіз. Ірімшікті ұсақ үккіште үккіштен өткізіңіз. Сарымсақ түйірін баспасөз арқылы өткізіңіз. Барлық ингредиенттер мен маусымды майонезбен араластырыңыз.
Дайын себеттерді ірімшік пен саңырауқұлақ салатымен толтырыңыз. Бұтақтарды табаққа салыңыз да, тағамды үстелге қойыңыз.
Күріш, балық және ет тартлеттері үшін сізге қажет:
- 100 г ұзын дәнді күріш;
- өз шырынында 1 банка сауыр;
- 1 қызанақ;
- 100 г қайнатылған тауық филесі;
- 1 тәтті болгар бұрышы;
- жасыл;
- майонез;
- тұз.
Күрішті тұзды суға қайнатыңыз. Оны 2 тең бөлікке бөліңіз. Филе, қызанақ, пияз және бұрышты текшелерге кесіңіз. Саураны шанышқымен езіңіз.
Күріштің бір бөлігін саурамен және қызанақпен араластырыңыз. Екінші - тауық еті, пияз және болгар бұрышымен. Толтырғыштарды майонезбен дәмдеңіз де, тартлеткаларға салыңыз.
Салат жапырақтары мен тартлеткаларды ыдысқа салыңыз. Кескінді жаңа ою гүлдерімен безендіріңіз.
