Фуршеттік үстел швед үстелімен бірдей қызметті ұсынады. Айырмашылық мынада: бірінші жағдайда үстелдер негізінен қабырға бойымен бір жолға орналастырылады, ал екіншісінде үстелдердің аралдық орналасуы жиі кездеседі. Тіскебасар екі нұсқада да бірдей - бір қолмен жеуге болатындай етіп.
Бұл қажетті
- - өнімдер;
- - тартлеткалар, фоловандар, пиритеролдар;
- - күріш қораптары;
- - шашлыктар;
- - якиториге арналған ағаш таяқшалар;
- - кесте;
- - тағамдар.
Нұсқаулық
1-қадам
Фуршеттік үстелге пышақ пен шанышқыны қолдануды қажет етпейтін тағамдарды таңдаңыз. Мысалы, бұл көп тағамсыз көкөністерден жасалған салаттар болуы мүмкін, олар тартлеткаға немесе өгізге салынған. Опция ретінде - «Мимоза», «Терінің үстіндегі майшабақ», «Мельник» үлестірілген салат салаты, қуырылған күріш қағазының «қораптарында». Ақырында, ірімшік, сүзбе, ветчина массасы, олар майда пирожныйлардан жасалған пириттермен толтырылған.
2-қадам
Барлық түрдегі орамдарды дайындаңыз - ғасырдан астам уақыт бойы олар фуршет үстеліндегі талғампаз және ерекше тағам саналды. Суға ағарған және екіге бөлінген спаржа өскіндерін шикі ысталған ветчинаның жұқа «жапырақшасына» ораңыз. Жасыл бұршақ пен маринадталған сәбіз қосылған ірімшік орамын жасаңыз. Қонақтарды жаңа тұздалған лосось мен Антонов алмасының батыл жұбымен таң қалдырыңыз.
3-қадам
Кішкентай көкөністерді толтырыңыз. Мысалы, шие қызанақтары сүзбе мен сарымсақ пастасымен үйлеседі, балдыркөк сабағын ұзындығы шамамен 5-7 см таяқша етіп турап, оған жұмсақ тұзды ірімшік пен жаңғақ қоспасын салуға болады, өріктің жартысы горгонзола тәрізді ірімшіктермен үйлеседі.
4-қадам
Канапе бутербродтарын дайындаңыз. 6-8 қабатты қара нан мен ірімшіктен жасалған, шашлыктармен кесілген және шашлыктарға салынған жолақты бутербродтар өте маңызды емес көрінеді. Айтпақшы, шашлыктар швед үстелі үшін таптырмас ең жақсы өнертабыстардың бірі болып табылады. Түпнұсқалық тағамдар маринадталған саңырауқұлақтар мен інжу-маржан пиязы қосылған қуырылған нанның тілімінен жасалады. Сондай-ақ, сіз бөдене жұмыртқаларын лосось немесе жеңіл тұзды форель бөліктерімен безендіріліп, шашлыктарға бере аласыз.
5-қадам
Ыстық тағам ретінде танымал якитори шашлыктарын ұсыныңыз. Оларды «ла-буфетке» қызмет көрсету кезінде жеуге өте ыңғайлы. Шошқа еті, тауық еті, балық, теңіз өнімдері және көкөністердің барлық дерлік түрлері осы кәуаптардың ингредиенттері ретінде қолданыла алады.
