Зімбірді кез-келген супермаркеттен табуға болады. Аспазшылар оны жаңа және кептірілген, ұнтақталған және ұсақтап туралған етіп пайдаланады, ал кейбір тағамдар үшін сиропта консервіленген тамыр қажет болуы мүмкін. Біздің елімізде ликер, компот, сбитни, ликер және пюре алдымен зімбірмен дайындалған, ал Еуропада але мен нанның дәмін жақсарту үшін қолданылған.
Қазір бүкіл әлемдегі аспаздар зімбірді десерттерге, нан өнімдеріне, сусындарға, сорпаларға, пісірілген етке, балық пен күріштен жасалған тағамдарға, тұздықтарға, салаттарға және жармаға салады. Шай мен десерттер үшін жаңа өсімдік тамырын, ал басқа тағамдарға - кептірілген ұнтақты сатып алған дұрыс.
Зімбір түрлі дәмдеуіштермен үйлеседі: қалампыр, жұлдызды анис, аскөк, қара бұрыш және аскөк.
Бір стакан шай үшін 1 см жаңа тамырды, 200 мл желе немесе компот үшін - 2 см кесу жеткілікті, оны ұнтақпен ауыстыруға болады - ¼ шай қасық жеткілікті.
Екінші курстарға өткір дәм беру үшін 1/5 шай қасық. өсімдік майымен араластырып, табада қызады, содан кейін ет, күріш немесе балық осы қоспада пісіріледі. Пісірер алдында тауықты немесе үйректі туралған зімбірмен немесе оның ұнтағымен үккіштен өткізіңіз. Оны көкөністерге қауіпсіз түрде қосуға болады: баклажан, асқабақ, цуккини және қызанақ. Саңырауқұлақтар, тұздықтар мен кетчуптер қосылған ыдысқа зімбір артық болмайды.
Бұл дәмдеуішті қосу керек уақытты білу өте маңызды. Ол қамырға илеу аяқталғаннан кейін, десерттер мен сусындарға - дайындықтан 5 минут бұрын, тұздықтарға - термиялық өңдеу процесі аяқталғаннан кейін ғана, бұқтырылған ыдысқа - оттан шығарғанға дейін құйылады.
Бұл өсімдік тәтті тоқаштар мен десерттермен алмастырылмайды: джем, мармелад, пудинг, желе, мусс. Көпшілігі еуропалық танымал пряниктер мен печеньелерден дәм татты. Азияда зімбір мен лимон қосылған шайға артықшылық беріледі. Ол жылытуға, вирустар мен суықтан қорғауға қабілетті.
