Раушан суы косметологияда танымал: ол бальзамдарға, лосьондар мен кремдерге қосылады. Бірақ сіз оны тамақ дайындауда қолдану туралы жиі естімейсіз. Дәмді қосу үшін оны әртүрлі тағамдарға қосады, бірақ ең бастысы - қашан тоқтайтынын білу.
Атақты аспаздар мамандары раушан суын және майын, раушан гүлдері мен раушан жапырақтарын жиі пайдаланады. Жоғарыда айтылғандардың кез-келгенін қоссаңыз, тағам нәзік хош иіске ие болатын сияқты. Бірақ бұл ингредиенттермен тамақ пісіру оңай емес, өйткені егер сіз оны асыра пайдалансаңыз, онда балмұздақ, мармелад немесе желе кешкі хош иіс тәрізді болады.
Егер сіз осы ингредиентпен тамақ дайындауды шешсеңіз, сіз раушан суын дәріханадан сатып ала аласыз, бірақ араб немесе азиялық дәмдеуіштер дүкенінен жақсы. Аспаздық мамандары раушан суының бір тамшысын кофе мен шоколадқа қосуға кеңес береді, оны қалампыр мен лимон қабығымен араластыруға болады.
Францияда бұл хош иісті сұйықтық жазғы Амаретто коктейлі үшін қолданылады, онымен бірге бадам-қызғылт сироп жасалады, оған апельсин, ликер, ром, пасталар қосылады.
Испанияда раушанның хош иісі суық Ахобланко сорпасының тәтті нұсқасының рецептінде маңызды. Бұл су қауын мен жүзіммен жақсы үйлеседі. Шығыс елдерінде раушан суы да назардан тыс қалмайды. Ол ұлттық тағамдарға қосылады, мысалы, Иранда бадам тәрелкелері жасалады.
Бұл сұйықтық кардамонмен жақсы жұмыс істейді және оны балмұздаққа қосуға болады. Үндістанда «Гулаб Джамунаны» раушан суының сиропынсыз елестету мүмкін емес.
Раушан суын жасамас бұрын, сізге барлық қажетті ингредиенттерді дайындау керек: раушан жапырақтары, су және кастрюль. Раушан гүлдерін химиялық заттармен өңделмегендерді ғана қолдануға болады, яғни олар гүл сататын дүкендерде жұмыс істемейді. Біз жапырақшаларды кастрюльге салып, раушандарды сәл жауып тұратындай етіп суға құямыз. Біз табаны отқа қойдық, ал су қайнатылған кезде баяу отта 1 сағат пісіріңіз. Содан кейін біз сұйықтықты сүзіп, стерильді ыдысқа құямыз.
Үйде дайындалған раушан суын тағам дайындауға пайдалануға болады, оны кофеге, түрік дәміне, алма десертіне, қауын мен қияр коктейліне қосады.
