Үйде жасалған майсыз печенье сіздің күнделікті диетаңызға жағымды әртүрлілік қосуы мүмкін. Майсыз пісірілген тағамдардан жасалған рецепттер ораза кезінде сенушілер арасында ғана емес, оларды диеталар да жиі қолданады. Әдетте, майсыз печеньеге арналған қамыр өсімдік майына иленеді. Нәзіктікке әр түрлі шырындар қосылып, қосымша дәмдік нюанстар мен әдемі түс қосады.
Арық печеньенің классикалық рецепті
Постта көбінесе картоп крахмалы мен сөндірілген сода қосылған майсыз қамырдан пісірілген өнімдер дайындалады. Печенье жасау үшін келесі ингредиенттер жиынтығын алыңыз:
- премиум-бидай ұны (3 стакан);
- картоп крахмалы (1 стакан);
- тазартылған күнбағыс майы (150 мл);
- су (150 мл);
- ас тұзы (1 шымшу);
- ванилин (1 шымшу);
- сода (0,5 шай қасық);
- үстел сірке суы 9% (0,5 шай қасық);
- қамырға арналған пісіру ұнтағы (1 шай қасық);
- түйіршіктелген қант (1 стакан).
Ұнды електен өткізіп, пісіру ұнтағы мен картоп крахмалымен біріктіріңіз. Сірке суы бар ас содасын қосыңыз (балама ретінде алма немесе лимон шырынын қолдануға болады). Алынған қоспада мұқият, аз мөлшерде күнбағыс майын құйыңыз. Кесектер пайда болмауы үшін бәрін үнемі араластыруды ұмытпаңыз. Суда түйіршіктелген қант пен ас тұзын толығымен ерітіп, ванилин салыңыз, содан кейін тәтті-тұзды сұйықтықты ұн массасына жіңішке ағынмен құйыңыз. Жұмсақ қамыр илеп, қалыңдығы шамамен 1 см тегіс тортқа айналдырыңыз.
Пісіру парағында пісірер алдында тәтті майсыз қамырдың бөліктерін қосымша қант құмымен себуге болады.
Печеньелерді ромбтарға, үшбұрыштарға, квадраттарға кесіңіз немесе арнайы кондитерлік ойықтарды қолданып кез-келген басқа пішіндер жасаңыз. Пісіру парағын пергамент қағазымен төсеп, пеште майсыз печеньені 180 ° C температурада 15 минут қайнатыңыз. Пісірме аздап қызарған болуы керек.
Сәбіз және зімбір қосылған печенье
Дәмдеуіштер, жаңғақ және сәбіз қосылған майсыз нан өнімдері өте жұмсақ, нәзік және ерекше хош иіс букетімен қуантады. Бұл рецепт үшін сізге қажет:
- үгітілген сәбіз (250 г);
- сұлы майы (250 г);
- премиум-бидай ұны (250 г);
- түйіршіктелген қант (2/3 кесе);
- тазартылған күнбағыс майы (1/3 кесе);
- қамырға арналған пісіру ұнтағы (5 г);
- ванилин (1 шымшу);
- туралған фундук (3 ас қасық);
- үгітілген зімбір тамыры (2,5 г);
- даршын (2, 5 г).
Ұнтақталған сәбізді түйіршіктелген қантпен, зімбірмен, ванильмен, даршынмен, жаңғақтармен және өсімдік майымен араластырыңыз. Ұнды електен өткізіп, пісіретін ұнтақпен және кішкене сұлы майымен біріктіріңіз, содан кейін алынған қоспаны басқа ингредиенттерге қосыңыз. Бос қамырды илеп, ағаш тақтайшаға қалыңдығы сантиметрдей тегіс табаққа жайыңыз. Тортты пеште 20-25 минут 200 ° C температурада пісіріңіз. Ол сәл салқындаған кезде, оны бөліктерге бөліп, кукиді үстелге беріңіз.
Томат шырыны қосылған өткір печенье
Егер сіз өзіңіздің отбасыңыз бен қонақтарды қарапайым емес тағаммен таң қалдырғыңыз келсе, қант, дәмдеуіштер мен қызанақ шырынын пісірілген тағамдарға қосыңыз. Печеньенің алғашқы ерекше рецептін пісіру үшін сізге қажет:
- қызанақ шырыны (125 мл);
- түйіршіктелген қант (2 ас қасық);
- премиум-бидай ұны (2 стакан);
- күнбағыс майы (3 ас қасық);
- ас тұзы (1 шай қасық);
- жаңа ұнтақталған қара бұрыш (пышақтың ұшында);
- қамырға арналған пісіру ұнтағы (1 шай қасық);
- дәміне қарай дәмдеуіштер қоспасы (мысалы, кептірілген насыбайгүл, розмарин, орегано).
Өсімдік майын қызанақ шырынын араластырып, алынған сұйықтыққа түйіршіктелген қант, ас тұзы мен ұнтақталған бұрыш қосыңыз. Еленген ұнды пісіретін ұнтақпен біріктіріп, май бөліктеріне кішкене бөліктерге салыңыз. Жұмсақ, аздап жабысқақ қамыр илеңіз және майланған кесу тақтасына салыңыз.
Егер арық қамыр жақсы жайылмаса, оны сәл салқындатып, ет тартқыштан айналдырыңыз (үлкен тор сөре). Алынған шұжықтарды қасықпен пісіру қағазына жайып, тегістеңіз.
Қалыңдығы 0,5 см тегіс тортты жайып, печеньені ойықтармен немесе стаканмен салыңыз. Тұмшапешті пісіру қағазына 15 минут пісіріп, пештің температурасын 190 ° C-қа қойыңыз. Дайын пісірілген тағамдар жылы болған кезде оларды аздап тұздап алыңыз (ұсақ түйіршікті қосымша тұзды қолданыңыз), туралған шөптердің қоспасымен себіңіз.
