Барлығы дерлік таңын хош иісті кофеден бастайды. Көптеген адамдар еритін кофеге қанағаттануды бұрыннан тоқтатты. Табиғи, ұнтақталған, қайнатылған кофе - гурмандар үшін нағыз ырым. Бірақ дәмді және сергітетін сусын сапалы, дұрыс қуырылған дәндерсіз дайындалмайды. Жұмбақ күйдіру процесі қалай жүреді?
Бұл қажетті
-
- кофе дәндері
- Шойын табасы,
- май немесе өсімдік майы.
Нұсқаулық
1-қадам
Жасыл кофе дәндерін сатып алыңыз. Мұндай кофе, қуырылған бұршақтардан айырмашылығы, ұзақ сақталуы мүмкін және олар әлі де таза күйінде қалады. Қуыру кофеге таныс хош иіс пен дәм береді. Бұл кофе дәндерінің құрамындағы өсімдік майларының бір бөлігі буланғандықтан, ал кейбіреулері жаңа дәммен байытылғандықтан болады.
2-қадам
Үйде кофе қуырудың ең қарапайым тәсілі тек шойын немесе темір табаны қажет етеді. Қуыруға арналған табаны орташа есеппен 220-350 С дейін қыздырыңыз, аздап май құйыңыз (500 г кофеге 1 ас қасық мөлшерінде).
3-қадам
Кофе дәндерін бір қабатқа құйып, қақпағын жабыңыз. Шпатламен үнемі араластыра отырып, кофені қуырыңыз. Сіз сондай-ақ қақпақты жабық күйде араластыра аласыз, оны сүлгімен ұстап, табаны сәл жоғары және бүйіріне шайқаңыз. Бұл процедура 15-20 минутты алуы мүмкін. Егер кесу ұзағырақ болса, температураны арттыру қажет болуы мүмкін. Кофені неғұрлым ұзақ қуыратын болсаңыз, бұршақтың түсі соғұрлым терең және қою болады.
4-қадам
Сусынның дәмі сіз кофе дәндерін табада қанша уақыт қуыратындығыңызға байланысты болады. Бір пакеттен бірдей кофе түрін қолдану арқылы тәжірибе жасай аласыз, оларды басқа уақытта қуырыңыз. Нәтижесінде сіз әртүрлі дәмі бар кофе аласыз. Терең қуыру кофенің классикалық қышқылын кетіреді, бірақ айқын жанып тұрған дәмді қосады. Қуыру жеңіл, орташа және жоғары болып келеді.
5-қадам
Кофе дәндерін кастрюльден кең аралыққа себу арқылы салқындатыңыз. Ішкі жылудың арқасында олар гриль жасауды біраз уақыт жалғастырады. Жылдам салқындату олардың жануына жол бермейді. Кофе дәндері қуырылғаннан кейін 24 сағат ішінде ең жоғары дәмге жетеді. Содан кейін оларды ұнтақтап, кофе қайнату үшін қолдануға болады.
6-қадам
Пеште кофені жапырақта қуыруға болады. Алайда, бұл жағдайда ол біркелкі піспеуі мүмкін. Бұршақтарды үнемі араластыру үшін пештің есігін ашық ұстауыңыз керек. Егер сіз үйде кофе дайындаудың барлық процестерімен байыпты айналысқыңыз келсе, қуырғышты, кофені қуыратын арнайы машинаны алыңыз.
