Мидиямен бірге француз дзюленін еске түсіретін авторлық рецепт. Диеталық тамақтануға жарамды, өйткені құрамында минималды май және максималды қоректік заттар бар. Бұл теңіз өнімдерінің дәмін шынымен ұнатпайтындарға ұнайды: дәмдеуіштер мен пісіру технологиясының арқасында мидия «теңіз» хош иісін жоғалтады.
Бұл қажетті
- - қабығы жоқ 700 г мұздатылған қайнатылған мидия;
- - 2-3 қызанақ;
- - 250 г қаймақ;
- - 200 г қатты ірімшік
- - орташа пияз;
- - 2-3 түйір сарымсақ;
- - насыбайгүл, орегано, ақжелкеннің жаңа жапырақтары;
- - ақ, қара бұрыш, куркума, тұз, дәміне қарай басқа да дәмдеуіштер;
- - қуыруға арналған зәйтүн майы.
Нұсқаулық
1-қадам
Мидияларды жібітіп, оларды ағынды сумен жақсылап шайыңыз, құм мен балдырларды алып тастаңыз. Пиязды, сарымсақ пен қызанақты ұсақтап тураңыз. Ірімшікті ұсақ үккіште үккіште өткізіңіз, шөптерді тураңыз.
2-қадам
Жабыспайтын ыстық табада пияз бен сарымсақты ашық алтын түске дейін қуырыңыз. Мидияларды мүмкіндігінше аз ылғал ұстау үшін сығыңыз және табаға қосыңыз. Дәмдеуіштерді қосып, мұқият араластырыңыз. Барлық сұйықтық буланғанға дейін қуырыңыз.
3-қадам
Туралған қызанақты қосып, мидияларды әрдайым араластыра отырып, олардың шырынын қайнатыңыз. Қызанақ жұмсақ болған кезде қаймақ қосып араластырыңыз.
4-қадам
Дәміне қарай тұз салыңыз, насыбайгүл, ақжелкен мен куркуманы қосыңыз, баяу отта тағы бірнеше минут қайнатыңыз. Бұл тағамды ыстық, кәстрөлдерде немесе терең табақтарда, үстіңгі жағына үгітілген ірімшікпен мол себілген етіп беру керек.
