Шайдың бірнеше түрі бар. Қара, жасыл, сары, мате, роибос: бұл бұл сусынның сорттарының толық тізімі емес. Олардың әрқайсысының өзіндік ерекшеліктері бар. Жасыл шай жақында оның құрамына байланысты өте танымал болды.
Көк шайдың құрамы шынымен де бай. Оның құрамында витаминдер бар: С, Р, В тобы, сонымен қатар катехиндер, танин, пектиндер, алкалоидтар, минералдар, амин қышқылдары. Мұндай сусынның бай құрамы адам ағзасына өте жағымды әсер етеді.
Витаминдер мен минералдар
Жасыл шайдың құрамында С дәрумені қара аналогына қарағанда он есе көп. Бұл осы шайдың құрамында болатын Р дәруменінің әсерін күшейтеді. Біріккен майдан ретінде әрекет ете отырып, бұл дәрумендер шаршау мен стрессті жеңілдетеді, суыққа төзімділікті арттырады.
Көк шайдың құрамындағы В тобындағы дәрумендер жүйке жүйесінің жұмысын қалыпқа келтіреді, сонымен бірге зат алмасу мен терінің күйіне жақсы әсер етеді. Дененің қартаю процесіне қарсы танымал күресуші Е дәрумені де осы шайдың құрамында.
Бұл сусынның құрамында марганец, магний, калий, йод, фтор, мыс, натрий және тіпті алтын бар. Рас, құрғақ шай жапырақтарында бұл заттар жоқ, олар көк шайда қайнатылған кезде ғана пайда болады.
Катехиндер
Бұл шай құрамындағы катехиндер ағзаның қартаюын тоқтатып, оны қатерлі ісіктен сақтауға қабілетті. Көк шайдың қасиеттері жан-жақты зерттеліп жатқан Жапонияда қатерлі ісік ауруларын зерттеу орталығының ғалымдары сусынды үнемі тұтыну қатерлі ісіктер қаупін азайта алатынын дәлелдеді.
Таннин
Танин таниндерге жатады. Бұл жасыл шайға керемет хош иіс пен дәм береді. Сонымен қатар, шай өзінің болуына байланысты тағамды сіңіру процесін жеңілдетеді және асқазан-ішек жолын белсендіреді, бұл қосымша фунтпен күресуде жақсы көмек. Орталық Азияда ежелден-ақ асқазанда ауырлық сезімін болдырмау үшін майлы тамақты осы шаймен бірге ішуі бекер емес.
Таннин майлардың ыдырауына ықпал етіп қана қоймайды, сонымен қатар микробтарды, тамақтан улануды, тіпті ішек инфекцияларын өлтіреді. Өткен ғасырдың 50-ші жылдарында ғалымдар шайдың барлық сорттарының ішінде ең күшті бактерицидтік қасиеттерге ие жасыл екенін анықтады.
Пектиндер
Бұл заттар майдың ыдырауына ықпал етеді, олар жасыл сусынды пайдалану нәтижесінде организмде қорда сақталмай оңай өңделеді. Майды бейтараптандыру арқылы шай холестерин деңгейін төмендетеді, осылайша атеросклероздың дамуын кешіктіреді.
Алкалоидтар
Көк шайдың негізгі компоненттерінің бірі кофеин алкалоидты, оны теин деп те атайды. Ол кофеде де кездеседі, бірақ жасыл шай теині жүрек-қан тамырлары мен жүйке жүйесіне жұмсақ әсер етеді. Айтпақшы, жасыл шайдың құрамында кофеге қарағанда бірнеше есе көп.
Ақуыздар мен аминқышқылдары
Ақуыз заттар шай жапырағының ең маңызды құрамдас бөлігі болып табылады. Ақуыздардың мөлшері және олардың сапасы жағынан жасыл шай бұршақ тұқымдас өсімдіктерден кем түспейді. Сусынның құрамында теанин аминқышқылы бар. Оның маңызды қасиеттерінің бірі - қан қысымын төмендету. Рас, мұнда бір нюанс бар: ананиннің жұмыс істеуі үшін жасыл шай өте ыстық болмауы керек.
