Шалғам - жағымды, өткір дәмі бар тамыржеміс. Әдетте бұл жаңа піскен, шалғамнан жасалған салаттар өте танымал, олар денені қоректік заттар мен дәрумендер массасымен толтырады.
Шалғам және қияр салаты
Пісіру үшін ең аз уақыт қажет болатын жаңа піскен салат. Ол үшін сізге қажет:
- 1 жаңа қияр;
- шалғамның кішкене шоғыры;
- ақжелкен;
- аскөк жасыл;
- 1 қызыл пияз;
- дәміне қарай тұз;
- дәміне қарай бұрыш;
- өсімдік майы;
- 1 шай қасық лимон шырыны.
Қиярды жолақтарға, пиязды жұқа сақиналарға, ал шалғамды жіңішке тілімдерге бөліңіз. Көкөністерді терең салат ыдысына біріктіріп, туралған шөптерге, бұрышқа, тұзға себіңіз, лимон шырынын құйыңыз, өсімдік майымен дәмдеңіз. Салатты 5-10 минут ұстаңыз, содан кейін тамақты бастаңыз.
Шалғам және ірімшік салаты
Шалғам ірімшікпен жақсы үйлеседі, осы өнімдерден алынған салат жұмсақ әрі қоректік болып шығады. Оны пісіру үшін келесі тағамдарды алыңыз:
- 200 г шалғам;
- 100 г өңделген ірімшік;
- 100 г сүзбе;
- 100 г қаймақ;
- жасыл пияздың қауырсындары;
- ақжелкен;
- қарақұйрық тұқымдары;
- дәміне қарай тұз;
- дәміне қарай бұрыш.
Шалғам мен жасыл пияздың қауырсындарын ұсақтап тураңыз, ақжелкен жапырақтарын ұсақтап тураңыз, еріген ірімшікті үлкен текшелерге бөліңіз. Салат ыдысында көкөністерді бұрышпен тұздап, оған зире мен өңделген ірімшікті қосып, содан кейін сүзбе мен қаймақпен араластырыңыз.
Қызыл балық қосылған шалғам салаты
Шалғам салатының бұл нұсқасын мерекелік деп атауға болады, тағам талғампаз және таңқаларлықтай дәмді болып шығады. Оны дайындау үшін келесі ингредиенттерді алыңыз:
- шалғам шоғыры;
- 1 қызыл пияз;
- салат жасылдарының шоғы;
- ақжелкен шоғыры;
- 1, 5-б. ас қасық сірке суы (9%);
- 1 шай қасық желкек паста;
- 2 ас қасық. зәйтүн майы;
- тұздалған қызыл балықтың 100 г филесі (қызғылт лосось, лосось, форель);
- 1 шай қасық лимон шырыны;
- 50 г қатты ірімшік;
- 1 шай қасық қуырылған күнжіт тұқымы;
- дәміне қарай тұз;
- дәміне қарай бұрыш.
Бір стақанға сірке суын, желкек және зәйтүн майын қосып, майдалап туралған қызыл пиязды осы таңу материалына 10 минут салып қойыңыз. Шалғамды жіңішке етіп турап, салат жасылдарын жыртып, ұсақ туралған ақжелкенмен араластырыңыз. Көкөністер мен шалғамды дәміне қарай пияз, тұз бен бұрыш қосылған кесеге қосыңыз, жақсылап араластырыңыз. Қоспаның жартысын жалпақ табаққа салыңыз, үстіне қызыл балық филесін салыңыз, белдеулерін кесіп, лимон шырынын құйыңыз, содан кейін қатты ірімшікті салыңыз да, барлығын қалған шөптермен жабыңыз. Қуырылған күнжіт тұқымын салатқа себіңіз де, қызмет етіңіз.
Шалғам және гүлді қырыққабат салаты
Төмен калориялы тағам, дұрыс тамақтануды ұстанатындар үшін керемет. 100 г шалғам және қайнатылған гүлді қырыққабаттың бірдей мөлшерін алыңыз. Тамыржемісті кесектерге бөліп, қырыққабатты кішкене гүлшоғырларға бөлшектеңіз, көкөністерді бір ыдысқа салыңыз. 2 ас қасықтан. лимон шырыны, шымшым қант, тұз және өсімдік майының аз мөлшері, тұздық дайындап, оны салатқа құйыңыз.
