Қытай шайының элиталық сорттары тек пайда әкелуі үшін, оларды қалай дұрыс дайындауға және ішуге болатындығын білу керек. Қытайлық шай дәстүрінде адам денсаулығын сақтау мен жақсарту үшін белгілі бір шектеулер бар. Егер бұл шектеулер орындалмаса, шай сізге керісінше зиян тигізуі мүмкін.
Көптеген батыстықтар шайды шектеусіз мөлшерде ішеді. Кәдімгі қара шай, еуропалық әдіспен қайнатылған, ешқандай зиян келтірмейді, дегенмен оның іс жүзінде пайдалы қасиеттері жоқ. Егер сіз жасыл шай ішсеңіз, күніне ішетін кружкалар саны шектеулі болуы керек. Сусынның зиянды болмауы үшін күніне тостаған санын 4-5-ке дейін шектеу керек. Егер сіз ащы және татымды дәмі бар өте күшті шайды ұнатсаңыз, күнделікті мөлшерлемемді күніне үш кесеге дейін азайтыңыз. Құрғақ шайдың мөлшеріне келетін болсақ, күніне 15 грамнан артық тұтыну ұсынылмайды.
Шайды көп мөлшерде ішуге болмайды: жаңа қайнатылған көк шайды күніне бірнеше рет, бірақ кішкене бөліктермен ішу әлдеқайда пайдалы. Атап айтқанда, тоник пу-эрх кішкене бөліктерде мас болады. Жоғары ферменттелген шайдың бағасы айтарлықтай жоғары, ал олардың мөлшері аз, сондықтан Puerh-ді үлкен мөлшерде ішуге болмайды. Ақырында, Пуердің «артық дозалануы» жүйке жүйесіне зиянды әсер етуі мүмкін. Бұл сусын өте күшті ынталандырушы және сергітетін әсерге ие. Сондықтан шай шеберлері түнде пу-эрх ішуге кеңес бермейді: бұл ұйқысыздық пен бас ауруын тудыруы мүмкін.
Шайларды жыл мезгіліне сәйкес таңдаған пайдалы. Ыстық жазда нәзік хош иісі бар мөлдір жасыл шайлар денені сергітетін және салқындататын ең жақсы болады. Құрамында көптеген дәрумендер, амин қышқылдары мен антиоксиданттар бар дәстүрлі жасыл шай ыстық мезгілде терморегуляцияны тиімді қалыпқа келтіреді. Сүт улун салқын күзге қолайлы. Улонгтар метаболизм процестерін қалпына келтіреді және маусымдық аурулар кезінде иммунитеттің жоғары деңгейін сақтауға көмектеседі.
Қыста ең бастысы денені жылыту керек, сондықтан қызыл шайлар мен пу-эр шайлары «қыс» шайлары деп аталады. Қызыл шай құрамында көп мөлшерде қант, ақуыз және танин бар. Ол керемет жылынады, ал қытайлық шай шеберлері қызыл шай суық мезгілде адам ағзасын тұрақтандыру үшін қажет Ян энергиясын қоздырады деп санайды.
