Өсімдік майы адам ағзасына пайдалы және қажетті майларға бай, сондықтан бұл өнімді дәрігерлер ғана емес, тіпті диетологтар да қолдануға кеңес береді. Бүгінгі таңда оның таңдауы өте үлкен, бірақ нарықтағы барлық майларды екі түрге бөлуге болады - тазартылған және тазартылмаған. Осы өнімдерден барынша көп пайда алу үшін оларды дұрыс пайдалану маңызды.
Тазартылған және тазартылмаған майлардың айырмашылығы неде?
Бұл екі май зәйтүн немесе күнбағыс дәндері сияқты бір өнімнен жасалады. Айырмашылық тек оларды тазарту дәрежесінде. Тазартылмаған әлсіз механикалық сүзілуден өтеді, сондықтан ол дәм мен хош иісті ғана емес, сонымен қатар қоректік заттардың көп бөлігін сақтайды.
Тазартылған май мұқият тазартылады - бірнеше сатыда. Қазіргі өндірісте бұл физикалық түрде, адсорбенттерді қолдану арқылы немесе химиялық әдістермен жүреді. Көбінесе бұл сілтілерді пайдаланатын майды тазартудың соңғы әдісі - ол бүгінде әлдеқайда жақсы дамыған және дайын өнімнің сапасын бақылауды жеңілдетеді.
Тазартылған майды қалай тұтынуға болады
Көп сатылы тазарту процесінде тазартылған май қоспалардан арылып қана қоймай, сонымен қатар оның дәмі мен көптеген пайдалы заттарын жоғалтады. Дене үшін мұндай өнімнің маңызы жоқ, сондықтан оны аз мөлшерде жаңа тұтынуға болады, бірақ бұл пайдалы болмайды.
Әр түрлі тағамдарды қуыру немесе бұқтыру үшін тазартылған майды қолданған дұрыс. Тазартылмағаннан айырмашылығы, ол көбік түзбейді, қыздырғанда жағымсыз иіс шығармайды немесе шашыратуды әр түрлі бағытта жүргізбейді. Сіз оған пирогтарды, котлеттерді, көкөністерді, құймақты және басқа өнімдерді қауіпсіз қуыруға болады. Сонымен қатар, оны өсімдік майының дәмін сезінбейтін тағамдарға қосуға болады. Мысалы, кейбір пісірілген тағамдар.
Тазартылған майдың тағы бір артықшылығы - оны ұзақ уақыт сақтауға болады. Ол ұзақ уақыт бойы герметикаланбаған пластик ыдыста сақталған кезде де өз қасиеттерін сақтайды. Міне, сондықтан мұндай өнім ас үйде, әсіресе ыдыс-аяқтарды қуыруға арналған табада жиі пісіретін болса, бұл өте қажет.
Тазартылмаған майды қалай тұтынуға болады
Әр түрлі өсімдіктерден алынған тазартылмаған майдың дәмі мен хош иісі өте ерекше. Осы себептен оны әр түрлі салаттарды жаңа піскен көкөністермен немесе теңіз өнімдерімен киіндіру үшін жиі қолданады. Оларға лайықты май тағамның дәмін ашып, жақсартуға көмектеседі. Тазартылмаған май кейбір тұздықтарға, соның ішінде ыстық тұздықтарға қосылады.
Мұндай өнім органикалық қышқылдар мен дәрумендердің жоғары құрамымен де бағаланады, сондықтан оны аз мөлшерде ем ретінде қолдануға болады. Мысалы, таза зәйтүн майы гастрит немесе асқазан жарасына өте жақсы көмектеседі. Оны күнделікті ішу керек, 1-2 ас қасық аш қарынға. Немесе асқазан қабығын тітіркенуден сақтау үшін оны сұлы майына қосуға болады. Ал зығыр майы организмнен канцерогендер мен басқа да зиянды қосылыстарды кетіруге көмектеседі.
Тазартылмаған майды косметикалық мақсатта да қолдануға болады - терінің немесе шаштың маскаларының құрамына қосу. Оны денеге таза күйінде жағып, 30-60 минут қалдыруға болады - теріні керемет ылғалдандырады және нәрлейді.
