Хош иісті тәтті бал ежелгі заманнан бері бағаланады. Бұл өнім өзінің ерекше биологиялық қасиеттері мен бай химиялық құрамының арқасында керемет қалпына келтіретін және емдейтін құрал болып табылады. Бал рахат беріп, ағзаға тек пайда әкелуі үшін тек табиғи өнімді таңдау керек.
Бұл қажетті
төмен сапалы қағаз парағы; - тазартылған су; - йод; - сірке суы
Нұсқаулық
1-қадам
Бал таңдағанда оның түсіне назар аударыңыз. Балдың әр түрі белгілі бір түске ие. Линден - кәріптас, гүлді - ашық сары, беде - ашық, кейде сары, қарақұмық балын қоңыр реңктермен бояйды. Қоспасыз таза бал, оның шығу тегі қандай болса да, әдетте мөлдір болады. Егер оның құрамында крахмал, қант және басқа қоспалар болса, ол түсініксіз және тұнбасы бар.
2-қадам
Ара өнімінің хош иісіне назар аударыңыз. Нағыз балдың хош иісті, теңдесі жоқ иісі бар. Қанттың қосылуы балдың дәмін тәтті, иіссіз суға ұқсайды.
3-қадам
Табиғи балдың консистенциясы нәзік және жұқа. Оны саусақтардың арасына оңай ысқылап, теріңізге кедергісіз сіңіп кету керек. Контрафактілі өнімнің құрылымы дөрекі, ал үйкеліс кезінде саусақтарда кесектер қалады.
4-қадам
Балға қант пен су қосылғанын тексеріңіз. Ол үшін ылғалды жақсы сіңіретін төменгі сортты қағаз парағын алып, оған бір тамшы бал салыңыз. Егер тамшы жайылып, қағазға дымқыл дақ қалдырса немесе ол арқылы ағып кетсе, онда бал сумен сұйылтылған. Табиғи өнімде су жоқ. Сондай-ақ, балды қағазға тарату оның сапасының төмендігін және өнімнің ұядан пісіп жетілмегендігін білдіруі мүмкін. Мұндай балдың ылғалдылығы жоғары және тез нашарлайды.
5-қадам
Сондай-ақ, балдың құрамындағы қант сиропының құрамын оған бір бөлке нанды батыру арқылы анықтауға болады. Нанды 10 минуттан кейін алыңыз. Табиғи сапалы өнімде нан қатаяды. Егер бөлік жұмсарған немесе жорғалап кетсе, бұл қант шәрбаты.
6-қадам
Балдың құрамында крахмал мен бор бар-жоғын білу үшін балды аздап тазартылған сумен сұйылтыңыз, сол жерге 5 тамшы йод қосыңыз. Егер ерітінді көк түске боялса, бұл өнімді жасау кезінде крахмал қолданылғанын білдіреді. Сол ерітіндіге бірнеше тамшы сірке эссенциясын (йодтың орнына) түсіріп, балдың құрамында бор бар-жоғын білуге болады: оның құрамындағы ерітінді ысқырады.
7-қадам
Резервтегі балды сатып алғанда, алдымен оның 3-4 тұрақты сатушылардан аз мөлшерін алыңыз. Үйде жоғарыда аталған барлық үлгілерді жасаңыз және болашақта табиғи сапаға сәйкес келетін бал сақтаңыз.
8-қадам
Балды қыштан, әйнектен, ағаштан, керамикалық және фарфордан жасалған ыдыстарда сақтаңыз. Балды ешқашан металл контейнерлерде сақтамаңыз, өйткені металдың құрамындағы қышқылдар реакцияға түсе алады. Бұл қоректік заттардың азаюына және бал құрамындағы ауыр металдардың көбеюіне әкеледі. Мұндай өнім асқазандағы ыңғайсыздықты ғана емес, сонымен қатар улануды тудыруы мүмкін.
