Әйгілі қара орыс коктейлі жақсы қорыту үшін тамақтанғаннан кейін тұтынылатын ас қорыту органдарына жатады. Бармендер әзілдегенді ұнататындықтан, бұл күшті сусын аюды құлата алады. Аңыз бойынша, ол тіпті шетелдік бармен аң аулау кезінде кездескен орыс орманының қоңыр тұрғынының құрметіне өз атын алды. Дәстүр бойынша «қара орыс» жоғары дәрежелі арақ пен кофе ликерінен дайындалады Кахлуа («Кахлуа»).
«Қара орыс» коктейлі: классикалық рецепт
Нағыз «қара орыс» жасау үшін сізге Pernod Ricard компаниясынан мексикалық арабика негізінде жасалған дәстүрлі Kahlua ликерін сатып алу қажет. Бұл хош иісті алкогольдік сусын арақ күшін сөндіреді және коктейльге ерекше, ұмытылмас дәм мен тән хош иіс береді.
Қабылданған дәстүр бойынша, қара орыс коктейлінде 7/10 бөлік жоғары дәрежелі арақ және 3/10 бөлік кофе ликері бар. Ескі ескі қалың түбі бар әйнекті алдын-ала салқындату керек, содан кейін оған ұсақталған мұзды салып, алдымен «Кахлуа», содан кейін - арақ құйыңыз. Алкоголь сусынын араластыру ұсынылмайды.
«Қара орыс» кофе коктейльдерінің атасы деп аталады. Оны алғаш 1949 жылы сол кезде Брюссельдегі Метрополь қонақ үйінде жұмыс істейтін бельгиялық бармен Густав Топ жасады деп санайды.
Коктейльдің беріктігін реттеуге болады. Сонымен, 1: 1 пропорциясында алкоголь мен арақ қоспасы өте танымал. Бұл жағдайда бір бөлікке 4 мұз текше және 40 мл ресейлік алкоголь мен «Калуа» жеткілікті болады. Сусынның лайықты бөлігін дайындау үшін шайқауышты қолдануға рұқсат етіледі. Ескі стаканды бір жағынан әкпен немесе лимон шеңберімен кесіп безендіре аласыз.
«Қара орыс» метаморфозалары
«Қара орыс» коктейлінің әлемге әйгілі рецепті құрылған кезінен бастап көптеген өзгерістерге ұшырады. Сонымен, заманауи бармендер арасында орыс арағын жасыл жалбыз ликерімен араластыру әдеттегідей (құрамы коньякпен), шығуда жасыл орыс коктейлі бар. «Кахлуа» кофесін шие ликерімен шие брендімен алмастырған кезде сіз өзіңізді күшті «қызыл орыс» алкогольдік сусынымен емдей аласыз.
Әр түрлі қоспалары бар Kahlua ликерлерінің заманауи сериясы рецептке белгілі бір дәмдік нюанстар қосуға мүмкіндік береді. Дәстүрлі дүкеннен басқа, бүгінде дүкендерде эспрессо, ваниль, шоколад, фундук жаңғағының дәмі бар ликерлер сатылады.
Дәстүрлі кофе ликері мен арақ қоспасын кілегеймен безендіру жеткілікті, ал «қара орыс» «ақ орысқа» айналады - өз тарихы бар танымал сусын. Үйде ең жақсы бармендердің белгілі рецептерін пайдалана отырып, сіз кофе коктейлін тек қаймақпен ғана емес, сонымен қатар ешкі немесе майсыздандырылған сүтпен, Baileys ликерімен және хорчата бадам сусынымен ағартуға болады. Арақты ромға ауыстыруға рұқсат етіледі. Қатаң түрде, егер сіз қара ресейлік рецептке өзгеріс енгізсеңіз, сіз кем емес түпнұсқа және күшті, бірақ мүлдем басқа коктейль аласыз.
