Бүгінгі күні дүкеннен нақты коньяк сатып алу өте қиын. Кез-келген нәрсені қолдан жасауға болады: затбелгілер, бөтелкелер және заттар. Емен үгінділерімен тұндырылған және фирмалық бөтелкелерге құйылған арзан алкоголь бөтелкесі үшін қымбат шарап бутикінде ақы төлеу өте қорқынышты. Нағыз коньяктен ләззат алу үшін оны тануды үйрену керек.
Бұл қажетті
түбі кең және төбесі тар алмұрт тәрізді коньяк әйнегі
Нұсқаулық
1-қадам
Әлемнің екі аймағында ғана шығарылатын шарап дистилляттарына негізделген сусындардың «коньяк» деген мақтаныш атауын алуға құқығы бар екенін есте ұстаған маңызды: Францияның Шаранте аймағында (Коньяк, Ярнак, Сегонзак) және Армения. Коньяк технологиясын қолданып жасалған барлық басқа сусындар коньяк болып табылады. Оның ішінде бұрынғы КСРО кеңістігінде өндірілгендер. Бұл спирттерді сауда келісімі негізінде ішкі нарықта ғана коньяк деп атайды.
Сондықтан өндірушінің затбелгісін қараңыз. Интернеттен осы коньяк өндірушілері туралы ақпаратты табу қиын емес. Егер жапсырмада көрсетілген атау лицензияланған бренди өндірушілерінің тізімінде болмаса, сіз дәл осы бөтелкені сатып алу қажеттілігі туралы ойлануыңыз керек.
2-қадам
Бағасына назар аударыңыз. Жақсы нақты коньяк арзан бола алмайды. Арнайы күдікті «қарт коньяк» арзан бағамен тудыруы керек. КВ немесе Х. О белгісі бар коньяк емен бөшкелерінде 6 жыл ескіреді, ал бағасы сапасына сәйкес келеді.
3-қадам
Егер бөтелкенің пайда болуы сізде күдік тудырмаса және өндірушінің деректері рас болса, оның мазмұнын мұқият қарау уақыты келді. Оны төңкеріп, коньяктың қабырғалардан ағып жатқанын көріңіз. Нағыз кәрі коньяк артында айқын із қалдырады, жолдарды сироп сияқты көруге болады.
Егер ішіндегі сұйықтық бірден ағып кетсе, ал бөтелкеде «емен бөшкелерінде 8 жастан асқан» деп жазылған болса, онда сізде жалған нәрсе бар.
4-қадам
Сусынның өзін бағалауды бастаңыз.
Коньякты арнайы стаканға құйыңыз. Саусағыңызды әйнектің сыртқы әйнегіне сусын деңгейінен төмен қойыңыз. Содан кейін әйнек пен коньяк арқылы саусақ ізін қараңыз.
Егер із айқын көрініп тұрса, онда сізде қоспасыз жоғары сапалы алкогольдік сусын бар.
5-қадам
Енді стакандағы коньякті айналдырып, әйнектің қабырғаларында қалған белгілерді қадағалаңыз.
Коньяк қабырғалардан неғұрлым ұзақ ағып жатса, соғұрлым ол ескіреді. 5-8 жастағы коньяк 5 секунд ішінде көрінетін із қалдырады. Қабырғаларында шамамен 20 жыл болған коньяктың іздері 15 секунд ішінде көрінеді. 50 жастан асқан «ескі» коньяктар стаканмен 20 секунд бойы ағып жатыр.
6-қадам
Соңында, бос стаканға коньяк тамшысын тамызыңыз. Сұйықтық қабырғалар бойымен біркелкі «жайылатын» етіп әйнекті бұраңыз. Артық ылғалды кетіру үшін шайқаңыз және оны мұрынға жеткізіңіз. Жақсы коньяк бірін-бірі алмастыратын әр түрлі хош иістерімен ерекшеленеді. Коньяк неғұрлым ескі болса, соғұрлым көп хош иістер. Сіз сусынның түсін де, тығыздығын да, коньякта болатын кез-келген иіс нотасын да қолдан жасай аласыз. Бірақ иістердің тіркесімін жеткізу, оларды біріктіру мүмкін емес.
Жалған коньяк хош иісін өзгертпейді, спирттердің булануы кезінде «ашылмайды».
