Алкогольді ұнатпайтындардың өзі үйдегі коньяк ликерімен қуана алады. Бұл сусынды аперитив ретінде қолдануға немесе қамырға, кремдерге және балмұздаққа қосуға болады.
Бұл қажетті
- - коньяк;
- - қант;
- - су;
- - таңқурай;
- - мүкжидек;
- - қарақат жидектері;
- - раушан жапырақтары;
- - кориандр;
- - қалампыр;
- - даршын;
- - мускат жаңғағы;
- - грек жаңғағының бөлімдері;
- - емен қабығы.
Нұсқаулық
1-қадам
Үйдегі тұнбалар үшін кез-келген жаңа немесе мұздатылған жидектер қажет. Жаңа піскендері күшті хош иіс береді, бірақ балмұздақ жеміс қышқылын көп шығармайды. Әдетте, қант коньяк тұнбасының рецептіне қосылады, бұл сусынды ликер немесе жидек ликеріне ұқсайды. Дәстүрлі алкогольді білетіндер қанттан бас тарта алады.
2-қадам
Коньякпен таңқурай тұнбасы үлкен сұранысқа ие. Жидектер шыны ыдысқа құйылып, оларды ¾ көлемімен толтырылуы керек. Содан кейін коньякты таңқурайға құйып, оны 48 сағат қайнатыңыз. Ұзақ талап ету ұсынылмайды, өйткені сусын қышқыл болып шығады. Осыдан кейін сіз алкогольді ағызып, содан кейін пайдаланылған жидектерден сироп дайындаңыз. Жидектер мен қанттың қатынасы 3: 1 құрайды. Салқындатылған сиропты коньяк тұнбасымен араластырыңыз. Алынған композицияны шыны ыдысқа құйыңыз, тығыз жабыңыз және алты айға қараңғы жерде қалдырыңыз.
3-қадам
Мүкжидекпен үйдегі коньяк ликерінің ерекше хош иісі бар. Оны қантпен немесе онсыз пісіруге болады. Технология бірдей. Жуылған жидектер қант пен коньякпен 1: 1: 2 қатынасында біріктіріледі. Қоспа баяу отқа қойылады және қант толығымен ерігенше қайнатыңыз. Содан кейін алыңыз және сәл салқындатыңыз. Массаны банкаларға құйып, орап, қараңғы, салқын жерде 7-10 күн қояды. Осы кезеңнен кейін тұнбаны електен сүртіп, бірнеше рет сүзеді.
4-қадам
Коньяк тұнбасына арналған өте тазартылған рецепт раушан жапырақтарымен алынады. Гүлденген жаңа бүршіктер (2 стакан) шыны ыдысқа салынады. Содан кейін оларды коньякпен (200 мл) құйып, күннің астында 3-4 күн қалдырады. Содан кейін алкогольді декантациялайды, ал жапырақшалар қайтадан 200 мл коньякпен құйылады. Бір аптадан кейін процедура соңғы рет қайталанады, тек осы жолы бүршіктер 100 мл алкогольмен құйылады. Осыдан кейін барлық инфузиялар бір ыдыста біріктіріліп, 0,5 кг қант пен 0,5 литр судан жасалған сироппен сұйылтылған.
5-қадам
Бастапқы дәмді коньякты (3 л) кориандрмен (1 ас қасық), емен қабығымен (3 ас қасық), жаңғақ бөлімдерімен (2 ас қасық) және қантпен (1 ас қасық) біріктіру арқылы алады. Құрғақ жерде 7-10 күн тұндырады.
6-қадам
Келесі тұнбаны дайындау үшін сізге 1 литр коньяк, 1 кг қарақұйрық, 5 дана қалампыр, 0,5 шай қасық қажет болады. мускат жаңғағы, бір шөкім даршын, 0,5 кг қант және 1,5 кесе су. Жуылған жидектерді сұрыптау керек, ал 3-5 дана тұқымдарды алып тастау керек. Содан кейін тұқымдарды ұсақтаңыз, оларды шыны ыдысқа салыңыз, жидектер мен дәмдеуіштермен араластырыңыз, алкоголь қосып, 10 күн ашытуға қалдырыңыз. Осы уақыттан кейін тұнбаны сүзіп, оған қант сиропын құйып, тағы бір күнге қалдырыңыз. Тығыз жабық бөтелкелерде сақтаңыз.
