Мен сізге өте нәзік және дәмді тоқаштар дайындауды ұсынамын - «Ачма» түрік тоқаштары. Оларды жасағаннан кейін, сіз жақын адамдарыңыздың мақтауын аласыз, өйткені олар мұндай тағамды ұнататыны сөзсіз.
Бұл қажетті
- - бидай ұны - 5 стакан;
- - сүт - 2 стакан;
- - құрғақ ашытқы - 10 г;
- - өсімдік майы - 1 стакан;
- - қант - 3 ас қасық;
- - тұз - 1 шай қасық;
- - сары май - 150 г;
- - зәйтүн;
- - жұмыртқа - 1 дана;
- - кунжут дәндері.
Нұсқаулық
1-қадам
Кішкене кастрюльге құйып, бір стақан сүт, баяу отта қыздырыңыз. Жылы болған кезде оны пештен алыңыз да, құрғақ ашытқы мен түйіршіктелген қантпен араластырыңыз. Қамырды бөлме температурасында біраз уақыт қалдырыңыз.
2-қадам
Қамырға «қақпақ» түріндегі көбік пайда болған кезде, оған келесі ингредиенттерді қосыңыз: қалған стакан сүт, күнбағыс майы және тұз. Содан кейін біртіндеп бидай ұнын қосыңыз. Біртекті масса пайда болғанға дейін бәрін араластырыңыз. Жақсы илеңіз. Бұл сізге Ахма түрік тоқаштарына жабыспайтын қамыр береді. Оны шетке алып, оның көлемі шамамен 2 есеге дейін артқанша ұстамаңыз.
3-қадам
Көтерілген қамырды пышақпен 20 бірдей бөлікке кесіңіз. Олардың әрқайсысын жалпақ тортқа айналдырыңыз.
4-қадам
Зәйтүндерді ұсақтап ұсақтаңыз, содан кейін оларды аздап басып, қамырдан жайылған жай пирожныйларға салыңыз. Содан кейін олардың әрқайсысын орама тәрізді айналдырып, шеңбер пайда болатындай етіп ораңыз.
5-қадам
Болашақ түрік Ахма тоқаштарын пісіру қағазымен жабылған майланған пісірме табаққа жайып, оларды бөлме температурасында 30 минут ұстаңыз.
6-қадам
Әрбір жайылған тегіс тортты аздап шайқалған тауық жұмыртқасымен щеткалап, оның бетіне күнжіт тұқымын себіңіз. Бұл пішінде 180 градусқа дейін қыздырылған пешке пісіруге жіберіңіз. Пісірудің дайындығын алтын қоңыр қабықпен анықтаңыз. Түрік Ахма тоқаштары дайын!
