Мүкжидек - организмнің жұмысын жасушалық деңгейде жақсартатын пайдалы қасиеттері бар тәтті және қышқыл жидек. Мүкжидек шырыны құрамында ең көп дәрумендер бар. Сіз жеміс-жидек сусындарын жылдың кез келген уақытында жаңа піскен немесе мұздатылған жидектерден дайындай аласыз.
Мүкжидек шырынын ересектер мен балалар тұтынуы мүмкін. Үйде жеміс-жидек сусындарын жасау тіпті жаңа бастаған аспазшылар үшін де қиын емес. Қаласаңыз, жалбыз, зімбір немесе бал жеміс-жидек сусынына қосылуы мүмкін, бірақ тамақ ішер алдында ғана. Егер жеміс шырыны қыста жиналса, таза түрінде жақсы. Бұл сақтау мерзімін 1 жылға дейін қамтамасыз етеді. Дайын өнімде жауын-шашынға жол беріледі.
500 г мүкжидек үшін сізге қажет: қант 250 г, су 2 литр.
Дайындау әдісі:
- Жидектерді сұрыптаңыз, бүлінген және шірігендерін алып тастаңыз. Жуып, керамикалық немесе эмаль ыдысқа салыңыз. Жидектердің қызарып кетуіне жол бермеу үшін металл ыдыстарды қолдану ұсынылмайды.
- Ағаш ерітіндісімен немесе итергішпен картоп пюресі ұнтақтаңыз, сонда шырыны ерекшеленеді.
- Бірнеше дәкеден кейін пюрені сүзіп, шырынын жақсылап сығыңыз.
- Сығылған целлюлозаны дәкеден кастрюльге жіберіңіз, су құйыңыз және орташа отқа қойыңыз.
- Қант қосып, жақсылап араластырыңыз және 25-30 минут қайнатыңыз. Содан кейін сорпаны қақпақпен жауып, 1-2 сағатқа қалдырыңыз.
- Сорпаны сүзіп, шырынмен араластырыңыз.
- Жемісті сусын қосылған кастрюльді отқа салыңыз, қайнатыңыз, 1-2 минут қайнатыңыз және дереу оттан алыңыз.
- Дайын жеміс сусынын таза, құрғақ банкаларға немесе бөтелкелерге құйыңыз, мықтап жауып, қараңғы жерде сақтаңыз.
- Тұтынылған кезде сумен сұйылтуға және қант қосуға болады.
