Шайдың дәміне көптеген факторлар әсер етеді: шайдың өзі, суы, шай иесінің шеберлігі мен көңіл күйі және, әрине, шай қайнатылатын тағамдар.
Қытайлық шай рәсімі әбігерге жол бермейді, сондықтан дұрыс шайнек сізге дұрыс көңіл-күй сыйлайды. Балшық шайнектер қытай әдісіне сәйкес келеді, мұнда шай «төгіліп», талап етілмейді. Балшық шайнектер жоғары ферменттелген улонг шайларын, қызыл шай мен пу-эр шайын қайнату үшін ең қолайлы. Сонымен бірге әр шай түріне өз шайнегін таңдаған дұрыс, өйткені уақыт өте келе мұндай шайнек қайнатылып жатқан шайдың хош иісін сіңіре алады, қаншалықты бос шайнекке құйылған қайнаған су шайдың хош иісі.
Қолыңызға ұнаған шайнекті алыңыз. Оның түсі табиғи реңкте болуы керек. Егер түстер табиғи емес болса, онда бастапқы материалға полимерлер қосылған болуы ықтимал. Шайнек ауыр сезінбеуі керек. Қолыңызда ұстағаныңыз сізге жағымды болуы керек. Оның сырты да, іші де тегіс беті мен қалыңдығына ие болуы керек. Шайнектің беткі жағы сыртынан тегіс, ал ішкі жағынан сәл кедір-бұдырлы (кеуекті) болады. Шайнек өзінің кеуектілігіне байланысты суды және соған сәйкес онда қайнатылған шайдың хош иісін сіңіреді. Балшық «тыныс алады», ауаның өтуіне мүмкіндік береді, бұл шайдың дәміне жақсы әсер етеді.
Шайнектің тұтқасы ыңғайлы, тым кең емес және тым жұқа болмауы керек, сондықтан рәсімдегі шайнек шебердің қолын созғанға ұқсайды. Тұтқаны шүмекке сәйкес келуі керек.
Қақпақты алыңыз да, шайнекті төңкеріп қойыңыз. Шайнекті төңкеріп тегіс жерге қойыңыз. Тиісті шайнекпен шүмектің жоғарғы жағы, мойны және сабының жоғарғы жағы тегіс болады. Бұл шайнектің ағып кетуіне және бүкіл инфузияны ағызуына жол бермейді.
Шайнектің ішіне қарап, сүзгіге назар аударыңыз. Ол дөңес болуы керек, бұл шай жапырақтарының шүмекте бітелуіне жол бермейді.
Қақпақ шайнекке тығыз орналасуы керек. Сатушыдан шайнекке салқын су немесе қайнаған су құйуын сұраңыз. Әдетте сатушылар жақсы жерде шайнек таңдағанда бас тартпайды. Шайнек жабылған кезде екі тесік бар - шүмекте және қақпақта. Қақпақтағы тесікті саусағыңызбен жапсаңыз, шүмектен су шықпайды. Енді шүмектегі тесікті жауып, шайнекті төңкеріп қойыңыз. Дұрыс шайнекте қақпақ орнында қалады және құлап қалмайды. Шайнекті төңкеру тәжірибесінде суық суды емес, тек қайнаған суды қолданыңыз. Әрине, саз шайнекті сатып алудан бұрын осылай тексерген кезде, түсініспеушіліктер болмас үшін, сатушыдан көмек сұрағаныңыз жөн немесе шайнек дұрыс екеніне сенімді болғанша қақпақты ұстағаныңыз жөн. Қайнаған сумен абай болыңыз!
Шайнектен ағып жатқан су ағынына назар аударыңыз. Ол тегіс болуы керек, шайнек «жалап» кетпеуі керек
Шүмектің тамшыны ұстап тұрғанына назар аударыңыз. Су қақпақ арқылы төгілмеуі керек, қақпақ тығыз отырады және тербелмейді. Егер қақпақ тығыз орналаспаса, бұл бірқатар қолайсыздықтар тудырады, соңында қақпақ жай шайнектен тайып кетіп, сынуы мүмкін. Басқа мұқабаны табу мүмкін емес. Сондықтан сізге жаңа шайнек сатып алуға тура келеді.
Кеңес: шай қайнатқаннан кейін, шайнекті арнайы құралдармен жуудың қажеті жоқ, бұл оған зиянды болады. Оны жылы сумен шаю жеткілікті.
