Қытайдағы шай рәсімі: ағзаға арналған дәрі-дәрмектен ақыл-ойға арналған дәрі-дәрмектерге дейін.
Шайдың емдік қасиетіне күмәнданатындар аз шығар. Егер ол антиоксидант немесе тұтқыр зат сияқты күшті болмаса да, оның шөлді қандыруға, қуат беруге және жай ғана талғаммен қуантуға қабілеттілігі айтарлықтай маңызды. Таңертең хош иісті саябақпен темекі шегетін шайнек тіпті ұйқыны оята алады, ал кешке үйдегі жайлылықтың ерекше атмосферасын жасайды.
Шай бұтасының жапырақтарын алғаш рет Қытайда будда монахтары қайнатқан. Дәл солар сусынның сергітетін қасиеттерін анықтап, оны «ойды жақсартатын» және «көзді анықтайтын» емдік агент ретінде қолдана бастады. Ия, содан кейін - және шай туралы алғашқы ескертулер біздің эрамызға дейінгі 1115 жылдан басталады - бұл қарапайым сусын емес, құнды дәрі болып саналды. Қытай медицинасы табиғи ингредиенттерді қолданбастан ойға келмейді, және, әрине, дәрігерлер мұндай дәріден бас тартқысы келмеді. Жарты ғасырдан кейін бұл өсімдіктің көптеген түрлері Қытайда өсірілді, сондықтан ол бәріне қол жетімді болды. Байлар да, кедейлер де шай ішті, бірақ монархтар мен артықшылықты адамдар «шай рәсімі» деп аталатын шай ішудің ерекше рәсіміне ие болды.
Шай рәсімі қонақтарға немесе болмыс проблемалары туралы философиялық әңгімелер үшін ұйымдастырылды. Әр жағдайда сыра қайнатудың әртүрлі түрлері қолданылды. Ерекше жағдайларда жоғары сапалы улунг шай немесе көгілдір шай қолданылған. Ол жас жапырақтар мен бүршіктерден жасалған. Мұндай сусынға арналған су тек ең таза тау бұлақтарынан алынды. Шай рәсімі үшін тек арнайы ыдыс-аяқ қолданылған, олардың арасында қызыл саздан жасалған және сусынның дәмін «дөңгелектеу» үшін әрдайым дөңгелек шай болған. Салтанаттың әр түрі үшін олар үстел жиынтығын сатып алуға тырысты - әдетте күмістен немесе ағаштың ерекше түрлерінен жасалған арнайы қасық пен шайқауыш.
Олар арнайы төсенішпен жабылған еденде отырып шай ішті. Оны шынымен зерттеген және өз ісінің шебері болған адам ғана қайната алады. Хош иісті инфузия тікелей шай ішетін жерде қайнатылды, осылайша барлық адамдар бұл процестің барлық сұлулығы мен қасиетті мағынасын көре алды. Шебер сусындарды ыдысқа құйып, қонақтарға кезекпен және рәсімге сай сыйлады - бұл осы уақытқа кім баратынына байланысты әр түрлі болуы мүмкін. Шай рәсімі - бұл ерекше философия. Шайдың хош иісі мен дәмінен шабыт алған ой туады, эмоциялармен бөліседі және қожайынның асықпай сөйлесуі қолдайды.
