Ас әзірлеу өнері дегеніміз - уақыт өте келе жинақталған дағды, ал дәмді тамақ әзірлеу - сыйлық. Ұсақталған ет - бұл қарапайым нәрсе сияқты көрінуі мүмкін: барлық ингредиенттерді араластырыңыз, етті негізге алыңыз және міне, дайын. Бірақ тартылған ет шынымен нәзік әрі дәмді болып, негізгі тағамды бүлдірмеуі үшін, сізге тағам дайындау ережелерін білу қажет.
Нұсқаулық
1-қадам
Ең дәмді және шырынды тартылған ет - өз бетінше, үйде дайындалған ет. Бұл дүкеннен сатып алынғаннан гөрі әлдеқайда табиғи, өйткені ешкім сізге оның құрамына кіретін затқа 100% кепілдік бермейді. Егер сіз ет тартылған етді екі немесе одан да көп түрден дайындауды шешсеңіз, өнімдердің үйлесімділігі туралы ұмытпаңыз. Мысалы, күркетауық еті тауық етімен үйлеспейді. Ал шошқа еті сиыр етімен жақсы үйлеседі. Дұрыс таңдалмаған ингредиенттер мен дұрыс емес пропорцияның салдарынан кейде құрғақ тартылған ет алынады. Сондықтан сіздің рецептіңіздің нақты нұсқауларын орындаңыз.
2-қадам
Егер ұсақталған тауық еті құрғақ болса, оған жұмыртқа мен аздап қаймақ қосыңыз. Жақсылап араластырыңыз және тоңазытқышта 10-15 минутқа қойыңыз.
3-қадам
Ұсақталған сиыр етіне шырынды болады, егер оған аздап сиыр сорпасын қоссаңыз. Бұл гамбургер жасау кезінде қолданылатын әдіс.
4-қадам
Ұсақталған ет жұмсақ әрі әуе болу үшін оған ақуыздан бөлінген жұмыртқаның сарысын қосып, жақсылап шайқаңыз. Бұл әдіс әсіресе ұсақталған балық пен бұзау етін дайындаған кезде өте қолайлы.
5-қадам
Тартылған етті шырынды ету үшін оны пакетке салып, мықтап байлап, үстелге 5-7 минут шайқаңыз. Ет міндетті түрде шырын береді және ауа мөлшерін азайтады, бұл оны серпімді және жұмсақ етеді.
