Пюре картопқа негізделген қамыр әрқашан әдеттен тыс нәзік және дәмді болып шығады. Мұндай қамырдан жасалған ет пирогы үй шаруасындағы әйелдер үшін нақты олжа болып табылады.
Бұл қажетті
- - 200 г картоп (немесе 3 орташа түйнек);
- - 250-300 г аралас тартылған ет;
- - 150 г ақ ұн;
- - 70 г төгу майы;
- - 2 болгар бұрышы;
- - 2 кішкентай қызанақ;
- - 1 пияз;
- - 80 г қатты ірімшік;
- - тұз.
Нұсқаулық
1-қадам
Картопты жуыңыз, қабығын тазалаңыз және пісіріңіз. Қайнаған кезде отты азайтыңыз.
2-қадам
Картоп қайнап жатқанда, сіз болашақ пирогқа толтыруды дайындауға болады. Бұрышты жуыңыз, тұқымдарды алып тастап, жұқа тілімдерге кесіңіз. Аршылған пиязды да ұсақтап тураңыз.
3-қадам
Бұрыш пен пиязды майға жұмсақ болғанша қуырыңыз. Дайын көкөністерді табаққа салыңыз.
4-қадам
Көкөністерден алынған майға тартылған етті қуырыңыз. Тартылған етті бұрыш пен пиязбен араластырыңыз, ұнтақталған бұрыш пен дәміне қарай тұз қосыңыз. Бәліш салындысы дайын.
5-қадам
Қамырға арналған картоп қайнатылған кезде, одан суды ағызып, жақсылап илеу керек. Оған сары май, тұз салыңыз, ұн құйыңыз. Картоптың серпімді қамырын илеңіз, қажет болса көбірек ұн қосыңыз.
6-қадам
Қамырды жайып, кез-келген қолайлы формада салыңыз, оны маймен майлаңыз. Ет толтырғышын картоп қамырына салыңыз. Қызанақты жуыңыз, сүлгімен құрғатыңыз. Толтырғыштың үстіне қызанақты салыңыз, жұқа тілімдерге кесіңіз, үгітілген ірімшік қабатымен себіңіз.
7-қадам
Картоп қамырынан жасалған пирогты пеште шамамен 35-45 минут пісіру керек. Температура шамамен 180 градус болуы керек.
