Пиццерияда біз көбінесе пицца сияқты нәрсені көреміз, бірақ басқаша. Бұл ашық пирогтар, олар пиццадан, яғни қамырдан біршама ерекшеленеді. Ашық пирогтар өте дәмді және қанағаттанарлық, оны дайындау өте оңай.
Бұл қажетті
- - 1, 5-б. ұн
- - 250 г қатты ірімшік
- - 200 мл қаймақ
- - 150 г май
- - 4 жұмыртқа
- - аскөк
- - ақжелкен
- - 2 ірі картоп
- - дәміне қарай тұз бен бұрыш
Нұсқаулық
1-қадам
Пешті 180 градусқа дейін қыздыратын етіп қойыңыз. Сары май алыңыз да, ұнмен бірге ұнтақтаңыз, оған 350 мл өте салқын су құйыңыз және қатты, серпімді қамыр илеңіз. Қамырды табаққа салыңыз, полиэтилен пакетімен жабыңыз және тоңазытқышта 5 минутқа қойыңыз.
2-қадам
Пісірме табақты маймен майлаңыз. Қамырды тоңазытқыштан алыңыз да, оны қалыптың түбіне қарай таратып, бүйірлерінде кішкене жақтарын жасаңыз. Таратылған қамырды тіс тазалағышпен немесе шанышқымен бірнеше жерде қыздырыңыз. Қамыр табасын пешке қойып, 10-12 минут пісіріңіз.
3-қадам
Қамыр пісіп жатқанда, шөптер мен картопты шайыңыз. Енді көкөністерді майдалап тураңыз да, картопты қабығында пісіретін етіп қойыңыз. Картопты қайнатқаннан кейін қабығын аршып, орташа мөлшердегі текшелерге кесіңіз. Ірімшікті орташа үккіште үгітіңіз.
4-қадам
Миксермен жұмыртқа мен кілегейді шайқаңыз. Олар жақсы көтерілуі керек. Ұнтақталған жұмыртқа мен кілегейге жасыл және ірімшік қосып, тұз бен бұрыш құйыңыз, сәл шайқаңыз немесе жай араластырыңыз.
5-қадам
Картопты кішкене пісірілген қамырмен қалыпқа салыңыз, содан кейін оны жұмыртқа, кілегей, ірімшік және шөптер қоспасымен толтырыңыз. Ыстық пешке қойып, ашық ірімшік пирогын 30-35 минут пісіріңіз. Тортта алтынның қытырлақ қабығы болуы керек.
6-қадам
Дайын пирогты бөліктерге бөліп, шөптерге себіңіз және үстелге қызмет етіңіз.
