Үйде балмұздақ жасаудың ең оңай әдісі - егер сізде арнайы құрал болса - балмұздақ жасаушы. Бұл құрылғы салқындатылған массаны үнемі араластыруға қабілетті, бұл мұз кристалдары жоқ нәзік десертті алу үшін қажет. Алайда, сіз бұл нәтижеге қолмен қол жеткізе аласыз.
Үйдегі балмұздақ жақсы, өйткені оның құрамы әрдайым белгілі (зауыттық өнімге қарағанда, оны консерванттармен және сапасы белгісіз қоюландырғыштармен дәмдеуге болады). Рецепттер өте көп, уланудан қорыққан жағдайда жұмыртқасыз балмұздақтан бастаған дұрыс. 100 г қантты 35 г құрғақ ұнтақпен араластырыңыз, бәрін 250 мл сүтте ерітіп, қайнатыңыз. Сұйықтық қайнатылған кезде 50 мл сүт пен 10 г крахмал қоспасын құйыңыз. Өртті азайтыңыз және кейде араластырып, қоюлатыңыз, сосын салқындатыңыз. 35% маймен 250 мл кремді суытып, шайқаңыз, содан кейін сорпаға мұқият қосыңыз. Төмен жиекті ыдысқа ауыстырыңыз және мұздатқышқа салыңыз. Әр 15-20 минут сайын алып тастаңыз және қоспасы қажетті тығыздық пен температураға жеткенше сыпырғышпен араластырыңыз немесе араластырғышпен шайқаңыз. Немесе дайындалған қоспаны балмұздақ жасаушыға құйыңыз.
Сондай-ақ, үйдегі балмұздақты кілегейсіз де жасауға болады. Мұны істеу үшін кез-келген маусымдық немесе мұздатылған жемістер мен жидектерді, қабығы мен тұқымын алыңыз, бірдей көлемде йогуртпен араластырыңыз (үй қолданған дұрыс) және дәміне қарай қант қосыңыз. Қоспаны блендермен шайқаңыз және мұздатыңыз. Егер сіз өнімді жиі араластырғыңыз келмесе, арнайы кішкене порцияланған қалыптарды сатып алғаныңыз абзал. Олардың ішінде балмұздақ тез және біркелкі қатып қалады. Жеміс десертіне қарақат, құлпынай, таңқурай, шабдалы, өрік, алма және т.б.
