Бұл балмұздақты ең әдемі аспаздық сыншы да ұнатады. Балалар қоспалар сұрайды, сондықтан сіз мұндай тағамды алдын-ала жинап алуыңыз керек. Дәмді және шынымен жазғы десертті үйде оңай дайындауға болады.
Бұл қажетті
- - 400 мл крем,
- - 50 мл сүт,
- - 3 жұмыртқаның сарысы,
- - 100 г қант,
- - 1 ас қасық. коньяк қасық,
- - 50 г қара шоколад.
Нұсқаулық
1-қадам
50 грамм қара шоколадты (75% какао жақсырақ) 50 мл сүтпен ерітіңіз.
2-қадам
Жұмыртқаны шайып, сарысын ақтардан ажыратыңыз. Сарысы бар ыдысқа қант қосыңыз (дәміне қарай қарапайым немесе қоңыр), араластырыңыз, бірақ ұрмаңыз. Сарысы массасын еріген шоколадпен біріктіріңіз, отқа салыңыз және қоюланғанға дейін қайнатыңыз (қайнатпаңыз). Шоколадты оттан алып, салқындатыңыз. Тезірек суыту үшін шоколад массасы бар ыдысты салқын суға салуға болады.
3-қадам
Кремді ең жоғары деңгейге дейін шайқаңыз. Қамшы кезінде шоколадтың дәмін жақсарту үшін 1 ас қасық коньякты кремге қосыңыз (қажет болса, романы коньякпен алмастыра аласыз).
4-қадам
Салқындатылған шоколад массасын кілегеймен мүмкіндігінше ақырын араластырыңыз. Алынған қоспаны ыдысқа құйып, мұздатқышқа салыңыз. Әр 60 минут сайын балмұздақ алып, араластырыңыз. Мұздату кезінде сіз балмұздақты 3-4 рет араластыруыңыз керек.
5-қадам
3-4 сағаттан кейін шоколадты балмұздақ дайын болады. Мұздатқыштан алыңыз, порцияланған ыдыстарға салыңыз, шоколад чиптерімен, туралған жержаңғақпен, пістелермен безендіріңіз немесе жай дәмді сироппен құйыңыз да, қызмет етіңіз.
