Шарлотта - алма пирогының ең жылдам және қарапайым нұсқасы. Толтырмаға сүзбе қосу оны қанағаттандыруға көмектеседі. Десерт дәмдеуіштермен ерекшеленеді: ваниль, ұнтақталған даршын, мускат жаңғағы. Шарлотта жылы немесе салқын түрде қызмет етуге болады, әсіресе жаңа қайнатылған шаймен немесе сүттен дәмді болады.
Сүзбе мен даршын қосылған алма шарлотасы
Күзгі немесе қысқы түскі асқа арналған керемет десерт. Ұнтақталған даршын алмамен жақсы үйлеседі. Жақсы анықталған хош иісті тәтті және қышқыл сорттарының жемістерін қолданған дұрыс. Сүзбе орташа қышқылсыз, майлы болуы керек.
Құрамы:
- 200 г түйіршікті сүзбе;
- 200 г бидай ұны;
- 4 жұмыртқа;
- 10 г пісіру ұнтағы;
- 2 үлкен шырынды алма;
- 3 ас қасық. л. шикі қаймақ;
- 150 г қант;
- 0,25 шай қасық ұнтақталған даршын;
- 20 г сары май;
- бір шымшым тұз.
Жұмыртқаны ыдысқа бөліңіз, қант қосыңыз. Массаны блендермен шайқаңыз, ол ақ түске боялып, көлемінің екі еселенуі керек. Бөлек контейнерде сүзбені қаймақпен ұнтақтаңыз және оны ұрылған жұмыртқамен біріктіріңіз.
Ұнды електен өткізіңіз, сепаратормен және даршын ұнтағымен араластырыңыз. Ұн қоспасын бөліктерге бөліп, сүзбе қосыңыз. Қоспаны төменнен жоғары қарай ақырын араластырыңыз. Мұны кең силикон шпательмен жасау ыңғайлы.
Пішінді сары маймен майлаңыз. Алманың қабығын аршып, тілімдерге бөліп, қабыршақ тәрізді қалыпқа салыңыз. Қамырды кесілген жемістерге құйыңыз. Пешті 180 градусқа дейін қыздырып, оған ыдысты салыңыз. Тендерге дейін шарлотты пісіріңіз. Пирогты сәл салқындатып, табақты қосып, кесектерге бөліп, жылы қызмет етіңіз.
Шарлотта жармасы
Қызықты нұсқа - жарма бар шарлотта. Қамыр шырынды алма мен жұмсақ сүзбені керемет толықтыра отырып, әуе және жеңіл болып шығады.
Құрамы:
- 4 тәтті және қышқыл алма;
- 200 г жұмсақ сүзбе;
- 1 жұмыртқа;
- 0,5 кесе жарма;
- 120 г май;
- 0,5 кесе қант;
- 1 шай қасық ванильді қант;
- 1 шай қасық наубайшы ұнтағы;
- безендіруге арналған қант ұнтағы.
Блендер көмегімен жұмыртқаны қантпен шайқаңыз. Жұмсақ сүзбе қосыңыз. Пеште немесе микротолқынды пеште 100 г майды ерітіңіз. Жарма, сары май, ванильді қант пен пісіру ұнтағын сүзбе мен жұмыртқа массасымен араластырыңыз. Бөлшектер қалмас үшін бәрін мұқият араластырыңыз.
Алманың қабығын аршыңыз, ортасын алыңыз. Жемістерді жіңішке тілімдерге кесіңіз. Отқа төзімді қалыпты сары маймен майлаңыз, оған қамырдың жартысын құйыңыз. Алма кесектерін ақырын үстіне жайып, қалған қамырдың үстіне құйыңыз. Майдың бірнеше бөлігін бетіне қойыңыз.
Тағамды 180 градусқа дейін қыздырылған пешке салыңыз. 20 минуттай пісіріңіз, бетінде әдемі алтын қоңыр қабық пайда болуы керек. Шарлоттың дайындығын тіс тазалағышпен тексеріңіз. Егер жабысып қалғаннан кейін дымқыл қамырдың іздері қалса, форманы фольгамен жауып, пеште тағы 5-7 минутқа қалдырыңыз. Өнімді пештен алыңыз, сәл салқындатып, бөліктерге бөліп, әрқайсысына қант ұнтағын себіңіз. Еріген балмұздақпен, кілегеймен немесе үй кремімен бірге қызмет етіңіз.
