Хош иісті үй пирогтарынан гөрі дәмді болуы мүмкін. Ресейде пирогтар сүйікті деликатес және басты тағам деп саналды. Үйдегі торттар дәстүрлі орыс тағамдарында ерекше орын алды. «Лашық бұрыштарда қызыл емес, ал лашық пирогтармен қызыл» деген мақал бекер айтылмаған. Үй иесінің сенімділігі оның аспаздық қабілеттеріне тікелей байланысты болды. «Розетка» пирогының рецепті қарапайым және тіпті тәжірибесіз үй шаруасындағы әйелге қол жетімді. Бір рет жасағаннан кейін, сіз бұл ашытқы қамырының рецептімен ешқашан қоштаспайсыз. Кез-келген талғамға арналған бір пирогта әр түрлі типтегі толтырғыштар. Бұл өте ыңғайлы. Байқап көріңіз, сізге ашытқы қамырына арналған рецепт және торттың өзі ұнайды.
Бұл қажетті
- -250 грамм жылы сүт
- - бір шымшым тұз
- - екі ас қасық қант
- - құрғақ ашытқының 1/2 кішкене пакеті
- - 500 грамм ұн
- - 60 грамм маргарин
- - кондитерлік көкнәр тұқымын, ұсақталған жаңғақ, қант, даршын себуге арналған
- - екі ас қасық өсімдік майы
- - кішкене май
- - бір жұмыртқа
Нұсқаулық
1-қадам
Кішкене кастрюльге сүтті құйыңыз. Жылы болғанша қыздырыңыз, бірақ ыстық емес. Бір қасық қант, аздап ұн, ашытқы құйып, жақсылап араластырыңыз. Жылы жерге қойып, майлықпен немесе жұқа сүлгімен жабыңыз.
Жиырма минуттан кейін ашытқы ашытады. Қоспаны үлкенірек ыдысқа құйыңыз. Қалған ұнды, жұмыртқаны, еріген маргаринді, тұзды, ас қасық қантты қосып, қамырды жақсылап илеңіз.
2-қадам
Бір сағатқа жылы жерге қойыңыз. Қамыр көлемі екі есе көбейген кезде оны үстелге жіберіңіз, жақсылап илеңіз. Қамырдың төрттен бірін кесіңіз, жұқа қабатты жайыңыз. Оны өсімдік майымен майлаңыз, қант пен көкнәр тұқымын себіңіз. Қамырды түтікке айналдырып, ені екі сантиметрге кесіңіз. Әр бөлікті сәл бұрап, бір-бірінен қысқа қашықтықта пісіру парағына қойыңыз. Көтеріліп, қамыр бүкіл көлемді толтырады.
3-қадам
Тесттің қалған бөлігінде де солай жасаңыз. Біз тек толтыруды ауыстырамыз. Бұл қант қосылған жаңғақ немесе қант қосылған даршын болуы мүмкін.
Біз дайындалған тортты жиырма минутқа қойдық, сонда ол көлемі ұлғаяды. Пешті 200-250 градусқа дейін қыздырып, оған пирогты салыңыз. Шамамен отыз-қырық минут ішінде ол дайын болады. Оны маймен майлаңыз және сүлгімен жабыңыз. Ол жұмсақ әрі әуе болады. Дәмді торт дайын.
