Сізге фаршталған бұрыш ұнайды ма? Ал цуккини? Содан кейін кальмар негізгі ингредиент болатын сәл ерекше нұсқаны қолданып көріңіз!
Бұл тағамды дайындау үшін тек жаңа мұздатылған, қабығы жоқ және зақымдалмаған ұша ұшалары жарамды. Рецептте толтырудың екі нұсқасы бар, бірақ сіз пісіру процесіне шығармашылықпен қарап, өзіңіз ойлап таба аласыз.
Саған қажет болады
- 5-6 кальмар;
- екі түйір сарымсақ;
- тимьян бұтағы немесе «Провансаль шөптері», «Итальян тағамдарының шөптері» құрғақ дәмдеуіштері;
- шай қасық майонез немесе қаймақ;
- 140 грамм ірімшік (сіздің талғамыңыз бойынша);
- қуыруға арналған өсімдік майы
- бір пияз;
- 200 грамм шампиньон;
- ас қасық қаймақ;
- ½ кесе күріш
½ кесе күріш;
- бір сәбіз;
- бір пияз;
бір кішкентай қызыл болгар бұрышы;
- шай қасық томат пастасы
Дайындық
Назар аударыңыз!
Қадам 1. Кальмарды жібіту табағына салыңыз.
Қадам 2. Күрішті суық суға 15 минут салып қойыңыз.
Қадам 3. Пиязды, сәбізді, саңырауқұлақты тазалаңыз. Бұрыштан сабақ пен тұқымдарды алып тастаңыз. Барлығын жақсылап жуыңыз және құрғатыңыз.
Қадам 4. Барлық көкөністер мен саңырауқұлақтарды бөлек ұсақтап тураңыз.
Қадам 5. Ірімшікті ұсақ үккіште үккіште өткізіңіз.
Қадам 6. Бір қуыруға арналған табада пиязды, сәбізді және бұрышты баяу отта қуыру үшін салыңыз. Соңында сумен аздап сұйылтылған томат пастасын қосыңыз. Тұз бен бұрыш қосыңыз. Тағы бір-екі минут жылытыңыз.
Қадам 7. Басқа қуырғыш табада пиязды баяу отта қуырыңыз. Пияз жұмсақ және алтын болған кезде, саңырауқұлақтар мен тұз қосыңыз. Жоғары температурада пісіріңіз. Аяқталудан бір минут бұрын қаймақ пен үгітілген ірімшіктің кішкене бөлігін қосыңыз.
8-қадам. Күрішті бірнеше суда жуыңыз (су мөлдір болғанға дейін) және қайнатыңыз. Күріш ұнтақталған болуы керек.
Қадам 9. Екі толтыруға да күріш қосыңыз, араластырыңыз.
10-қадам. Кальмарды ақырын тазалаңыз (қайнаған суға батырмаңыз!). Тазалауды жеңілдету үшін оларды ішке айналдырыңыз, содан кейін бастапқы күйіне оралыңыз. Ұшаны, оның ішінде құйрықты зақымдамауға тырысыңыз (құйрықтар әдемі болады).
Қадам 11. Толтырғышты ішіне мұқият орналастырыңыз.
12-қадам. Пешті алдын ала қыздырыңыз.
Қадам 13. Қуыруға арналған табаға өсімдік майын құйыңыз, баяу отқа қойыңыз. Сарымсақ қабығын аршып, сыналарды екіге бөліп, табаға салыңыз. Оған тимьян немесе аздап құрғақ дәмдеуіш қосыңыз. Бірнеше минут бойы жылытыңыз, бірақ қуырмаңыз: тек майды хош иістермен қанықтыру керек.
Қадам 14. Сарымсақты алыңыз, табаны көбірек қыздырыңыз. Кальмарды орналастырып, әр жағына 1-2 минут қуырыңыз.
Қадам 15. Пісіру парағына салыңыз, үстіне майонез жағыңыз, қалған ірімшікті себіңіз және пешке 4-5 минут қойыңыз.
16-қадам. Плиталарға кальмарды орналастырыңыз. Бірнеше бөлікке кесіңіз. Жаңа піскен шөптермен безендіріңіз. Сонымен қатар, сіз өзіңізге ұнайтын кез-келген тұздықты пайдалана аласыз.
Пайдалы кеңестер
Шампиньондардың орнына жабайы саңырауқұлақтарды қолдануға болады, бірақ оларды алдын-ала дұрыс дайындау керек.
Бірінші нұсқадағы күріштің орнына сіз қарақұмық жармасын қолдануға болады.
