Тауықтан жасалған тағамдар күнделікті және мерекелік тағамдарға жарайды. Мысалы, дәстүрлі түрде Жаңа жылдық мерекеде құс еті беріледі. Біз сізге әртүрлі толтырулармен толтырылған тауық етіне арналған бірнеше рецепт ұсынамыз.
Жаңа немесе мұздатылған мүкжидекпен толтырылған тауық
Саған қажет болады:
- тауық еті - 1 кг;
- мүкжидек - 2-2, 5 кесе;
- қант - 100 г;
- ақ нан - 200 г;
- сары май - 70 г;
- тұз және дәмдеуіштер.
Тауық ұшасын дайындаңыз (өңдеңіз, жуыңыз, қағаз сүлгімен құрғатыңыз), тұз бен дәмдеуіштермен сүртіңіз. Содан кейін жидектерден «тартылған ет» дайындаңыз. Шырын ағып кетуі үшін мүкжидекті қасықпен аздап сығыңыз, жидектерге қант қосып, 40-45 минутқа қалдырыңыз.
Ақ наннан крутондар жасаңыз. Мұны істеу үшін, сіз нанды текшелерге бөліп, кастрюльге қыртыстыққа дейін қуыруыңыз керек.
Жидектерді үгінділермен араластырыңыз, дәмдеуіштер қосыңыз. Алынған толтырғышпен тауықты толтырыңыз және ұсақталған ет ішінде қалатындай етіп, тесікті тігіңіз.
Пісірілген жидек шырынын мезгіл-мезгіл құйып, пеште тауықты 180 градусқа 30-40 минут пісіріңіз.
Күріш пен жеміспен толтырылған тауық еті
Саған қажет болады:
- тауық еті - 1 кг;
- қара өрік - 200 г;
- мейіз - 200 г;
- күріш - 300 г;
- үлкен алма - 3 дана;
- дәмдеуіштер;
- тұздыққа арналған қаймақ және майонез.
Тауық ұшасын дайындаңыз (өңдеңіз, жуыңыз, қағаз сүлгімен құрғатыңыз). Күрішті жарты дайын болғанға дейін қайнатыңыз, оған мейіз, қара өрік және ұсақ туралған алма қосыңыз. Толтырғышты тауықтың ішіне салыңыз.
Майонез, қаймақ және дәмдеуіштерді араластырыңыз. Алынған тұздықпен тауықты майлап, пешке 180 градусқа дейін пісірілгенге дейін пісіріңіз.
