Сүзбелік кастрюль - шайға арналған керемет десерт. Егер сіз осындай кастрюльді аузыңызда еритін етіп қайнатқыңыз келсе, онда рецепт бойынша манна жармасын қолданбай, ұнды алдын-ала бірнеше рет сүзіп алыңыз.
Саған қажет болады:
- 500 грамм жаңа сүзбе (ұнтақталған);
- бес жұмыртқа;
- стакан қант;
- 50 грамм кілегейлі мала;
- 50 грамм тұқымсыз мейіз;
- стакан ұн;
- 1/2 шай қасық тұз;
- 1/4 шай қасық ас содасы.
Ең алдымен, сүзбені біркелкі консистенцияға ие болатындай етіп, металл електен ұнтақтаңыз. Әрі қарай, мейізді алып, алдымен суық суға шайыңыз, содан кейін кішкене ыдысқа салыңыз да, үстіне қайнаған су құйыңыз. Мейізді 15-20 минутқа қалдырыңыз, содан кейін суды ағызып, мейізді майлыққа салыңыз да, сәл құрғатыңыз.
Мейіз құрғап жатқан кезде ұнды екі рет електен өткізіңіз (бұл процедура кастрюльді жұмсақ әрі әуе ету үшін қажет). Жұмыртқаны терең ыдысқа бөліп, оған тұз қосып, бәрін миксермен жақсылап шайқаңыз (жұмыртқа көлемінің екі еселенгеніне дейін шайқаңыз). Осыдан кейін, жұмыртқа массасына сүзбе, қант, мейіз, ұн, сода салып, қасықпен ақырын араластырыңыз, сонда ұн кесектері болмайды (бұл кезеңде миксер қолданбаған дұрыс, әйтпесе жұмыртқалар шөгіп, кастрюль жұмсақ болып шығады).
Пісіруге арналған ыдысты алыңыз (орташа биіктігі бар кез-келген пішін қолайлы), оны сары маймен майлаңыз, алынған сүзбе массасын салыңыз және 30-40 минут бойы 180-190 градусқа дейін қыздырылған пешке салыңыз (мөлшеріне байланысты) пішін, неғұрлым кең болса, пісіруге аз уақыт кетеді). Уақыт өткеннен кейін ыдыстың дайындығын кәдімгі тіс тазалағышпен тексеріп алыңыз, егер ыдыс дайын болса, пісірме табақты пештен алыңыз, оны бөлме температурасында бірнеше минут ұстаңыз, содан кейін кәстрөлді пісіруден алыңыз. парақты бөліп, үстелге бөліңіз.
