Ұсынылған әдіспен дайындалған қияр тек сэндвичтер үшін ғана емес қолданыла алады. Олар салатқа, ходжеподжға және тіскебасарға пайдалы. Бұл тағам Америкада өте кең таралған. Мұндай дайындықты картопты тазалап, кесіп алатын отбасыларда да дайындайды.
Бұл қажетті
- - орташа қияр - 1 кг;
- - пияз - 2 дана;
- - ірі тұз - 3 ас қасық;
- - алма сірке суы - 2 стақан;
- - түйіршіктелген қант - 2 стақаннан сәл кем;
- - қыша дәндері - 2 ас қасық;
- - балдыркөк тұқымдары - 2 шай қасық
- - ұнтақталған куркума - 1/2 шай қасық;
- - бұрыш бұршағы - 5 дана;
Нұсқаулық
1-қадам
Кішкентай тұқымдармен кішкене қияр дайындаңыз. Көкөністерді жылы ағын сумен шайыңыз, жұқа сақиналарға кесіңіз.
2-қадам
Пияздың бастарын тазалаңыз, жуыңыз және ұсақтаңыз. Пиязды қалауыңыз бойынша, сақиналарға немесе жартылай сақиналарға кесіңіз.
3-қадам
Үлкен ыдысты алыңыз, оған туралған көкөністер салыңыз. Тұз қосып, тағаммен араластырыңыз, ағаш тақтаймен жабыңыз. Дайындалған көкөністерді сәл қысыммен басыңыз. Үш сағатқа құрылымды осы күйде қалдырыңыз.
4-қадам
Белгіленген уақыттан кейін қияр мен пиязды дуршлагқа ауыстырыңыз. Көкөністерді ағын сумен шайыңыз, қиярды дуршлагқа біраз қойыңыз, суды ағызыңыз.
5-қадам
Қияр тұздалған қиярды әрі қарай пісіру үшін түбі кең кастрюльді немесе кастрюльді қолданыңыз. Оған алма сірке суын құйыңыз, қыша тұқымын, балдыркөк, куркуманы салыңыз. Ұнтақталған қант пен бұрыш бұршағын қосыңыз. Қоспаны орташа температурада қайнатыңыз.
6-қадам
Көкөністерді тұздыққа бүктеңіз, қайнатыңыз. Қоспаны араластырыңыз, оттан алыңыз.
7-қадам
Банктерді алдын-ала дайындаңыз, олар стерильді болуы керек. Ыстық қияр қиярларын банкаларға жіберіңіз, ораңыз.
Ыстық банктерді төңкеріп, 5 минуттан кейін оларды ыңғайлы жерге қойыңыз. Сэндвичтерге арналған қияр тұзды қиярларын 30 күннен кейін жеуге болады.
