Бұл керемет корей стиліндегі қияр мен сәбізге арналған тағамдар әдеттен тыс, сонымен қатар өткір және дәмді тағамдарды ұнататындарға ұнайды.
Кореялық қиярды пісіруге арналған ингредиенттер:
- шамамен 2-2,5 кг қияр;
- орташа 3 сәбіз;
- 1/2 кесе сірке суы (ас сірке суы, 9%);
- тазартылған күнбағыс майының 1/2 стақанынан;
- 1/4 кесе қант;
- 1 ас қасық тұз үйіндісімен;
- 7-8 үлкен түйір сарымсақ;
- 1/2 ас қасық кореялық сәбіз дәмдеуіші.
Қыс мезгілінде корей қиярларын дайындау:
1. Қияр мен сәбізді жақсылап жуу керек, сонымен қатар сәбізді қабығынан тазарту керек. Тіскебасарға арналған қиярды кез-келген мөлшерде алуға болады, тіпті шамалы піскен көкөністер де жасайды.
2. Содан кейін, қиярдың артқы жағын кесіп, ұзын жолақтармен ұсақтап турау керек. Сондай-ақ, көкөністерді кореялық үккіштің немесе көкөніс кескіштің көмегімен кесуге болады. Тіскебасар үшін тек қабығы бар кесектерді алу керек, ядро қажет емес.
3. Сәбізді дәл осылай ұнтақтаңыз. Кәстрөлде немесе ыдыста сәбізді, қиярды, ұсақталған сарымсақ пен дәмдеуішті араластырыңыз.
4. Ыдыстарды қақпақпен немесе тамақ пленкасымен көкөністермен жауып, тоңазытқышқа бір тәулікке қойыңыз.
5. Көкөністерді жақсылап араластыру үшін күніне бірнеше рет қажет болады.
6. Әрі қарай корей стиліндегі қиярды зарарсыздандырылған құрғақ банкаларға салу керек, табада қалған тұздықты құйыңыз.
7. Банкілерді металл қақпақтармен жауып, пешке салыңыз. Температураны 150 градусқа қосып, шамамен 15 минутқа қалдырыңыз.
8. Содан кейін пештен банка алып, қақпақтарын орап, орамалдың астына төңкеріп салыңыз.
