Жаңа піскен қиярдан дайындалған жазғы тағамдар әрдайым маусымның хиті болды. Қазіргі уақытта жаздың ыстық күнінде оңай қорытылатын және сергітетін түрлі салаттар өте танымал. Дегенмен, жаңа піскен қияр тек таныс салаттарды ғана емес, сонымен қатар мерекелік үстелге қауіпсіз қызмет етуге болатын ерекше тағамдарды да дайындауға болады.
Тіскебасарлар
Жаңа піскен қияр жазғы тағамдар үшін өте қолайлы. Канапе мен бутербродтағы жіңішке шеңберлерден басқа, сіз қияр немесе ленталар түрінде түпнұсқа қияр кесектерін дайындай аласыз. Бұл кесектерден краб таяқшалары, сүзбе, теңіз өнімдері, күріш, көкөністер, шөптер, ысталған ет және құс етімен толтырылған дәмді қияр орамдары дайындалады. Сіз сондай-ақ 2 жаңа қияр, 2 киви, 10 жасыл пияз және жалбыздың кішкене шоғырын қажет ететін сәнді салат жасай аласыз.
Бұл салат стейктермен, котлеттермен немесе пісірілген шошқа қабырғаларымен үйлеседі.
Қияр мен кивиді кішкене текшелерге кесіңіз, туралған жалбыз және пиязбен араластырыңыз, үстіне 1 ас қасық зәйтүн майы, 1 шай қасық қыша, 1 шай қасық лимон шырынын себіңіз, тұз бен бұрыш қосыңыз. Сондай-ақ, маринадталған қиярмен араластырылған жаңа қиярлар тост, пісірілген картоп, тұшпара немесе қуырылған етпен үйлесетін өткір тұздықты дайындайды. Оны дайындау үшін сізге 5 кішкене маринадталған қияр, 1 жаңа қияр, 4 ас қасық қаймақ, 2 түйір сарымсақ, 6 ас қасық майонез және кез-келген жасыл қажет болады. Қиярды үккіштен өткізіп, майонезбен, туралған сарымсақпен, қаймақпен және шөптермен араластырыңыз, артық шырынын сығып, ыдысқа тұздық құйыңыз.
Салқын қияр сорпасы
Жаңа қиярдан жасалған өте ерекше және дәмді тағам - салқын қияр сорпасы. Оны дайындау үшін сізге 1 килограмм қияр, 200 грамм қою қаймақ, 1 литр көкөніс сорпасы, 200 миллилитр 30% кілегей, 1 ас қасық қыша, 3 түйір сарымсақ, 200 грамм ысталған қызыл балық, жасыл және крекер шоғыры. Мұқият жуылған және қабығынан тазартылған қиярды үгітетін үккішке ысқылап, сорпаға қаймақ, туралған жалбыз, кілегей, шөптер мен қыша қосып, барлығын венчикпен араластырады.
Төмен калориялы қияр сорпасын дайындау үшін рецепт бойынша ауыр кремді алып тастаңыз.
Содан кейін болашақ сорпаға үгітілген қияр мен сарымсақты қосып, баспасөзден өткізіп, сорпаны араластырып, тоңазытқышқа бірнеше сағат салып қою керек. Салқын қияр сорпасына қызмет етер алдында кілегей қосылады және туралған балық крутондарымен безендіріледі. Қажет болса, жаңа піскен қиярды баяу отта бұқтырып, оны әлдеқайда жұмсақ әрі дәмді етуге болады. Сонымен қатар, қиярды әр түрлі тағамдарға қосып, пісіруге, қуыруға және толтыруға болады.
