Жаңа қышқыл алма дәрумендер мен минералдардың көзі болып табылады. Олардың көмегімен сіз әртүрлі ыстық тағамдар, салаттар дайындауға, сондай-ақ пісіруге болады, олар пирогтарға жақсы толтырғыш. Сонымен қатар, қышқыл алма кептіріледі, олар джем, сірке суы жасайды.
Жаңа піскен қышқыл алма қосылған тағамдар
Қышқыл алманың қосылуы шошқа, тауық (немесе басқа құс еті) тағамдарына ерекше дәм береді. Олармен бірге үйрек пісірген жақсы, өйткені құс еті алма хош иісіне қаныққан, оны әдетте қаңқаның ішіне салып пісіреді.
Бәрі бауыр тағамдарын ұнатпайды, бірақ қышқыл алма жасағанда керемет дәмді болып шығады. Бауырды сүтке алдын-ала бір сағаттай сіңірген дұрыс. Содан кейін кесектерге кесіп, қуырыңыз. Келесі қадам - қышқыл алманы кесіп, тұқымын алып тастап, алманы сары майға қуырыңыз, бөліп қойыңыз, содан кейін сақиналарға кесілген пиязды сол майға қуырыңыз. Бауырды табаққа, үстіне пияз, алмаға - пиязды салыңыз.
Қышқыл алманы сулауға болады. Мұны істеу үшін алдымен оларды жуу керек, содан кейін оларды дәмдеуіштерге себіңіз және судан, тұздан және қанттан тұзды ерітінді құйыңыз.
Тұз бен қантты тең пропорцияда қабылдау керек.
Қышқыл алма салатының рецептері
Алма көкөністер, ет немесе теңіз өнімдері негізгі ингредиент болып табылатын көптеген салаттарға қосылады.
Қызылшаны қайнатыңыз, оларды және 1 қышқыл алманы ірі үккіште үккіште өткізіңіз, кішкене туралған немесе ұсақталған жаңғақ қосыңыз. Майонезбен дәмдеңіз. Сіз үгітілген алма мен майонезді өсімдік майы мен қышқыл алма сірке суымен алмастыра аласыз.
Жаңа піскен сәбізді ұсақ үккіште, шалғам мен қышқыл алманы ірі үккіште үккіште өткізіп, тұздап, қаймақпен дәмдеңіз.
Қайнатылған тауықтың төс еті, балдыркөк, 1-2 қышқыл алма, маринадталған маринадтар немесе каперстер, майонезбен майдалап тураңыз. Тауықты ветчинамен алмастыруға болады.
Үгітілген қышқыл алма «Оливье» сияқты салатты өткір етеді.
Қышқыл алма пирогтары мен дайындамалары
Қышқыл алманы жуыңыз, ұсақтаңыз, тұқымын алыңыз, үлкен кастрюльге салыңыз, 1 кг алмаға 300 г қант есебінен қантпен жабыңыз. Пешке салыңыз, қайнатыңыз, 5 минут пісіріңіз, кейде араластырыңыз. Стерильденген құрғақ банктерде жылдам кеңейтіңіз, стерильді қақпақтармен орап, төңкеріп қойыңыз. Дайындаманы жай тосап ретінде жеуге немесе ыстық тағамдарға - етке, құсқа - қалағаныңызша қосуға болады.
Қышқыл алманы қыста кептіру жақсы, содан кейін олардан компоттар жасаңыз немесе жай жеп қойыңыз.
Пирог қышқыл алмадан тез дайындалады, оны қонақтар келгенге дейін де пісіруге болады, егер барлық өнімдер үйде болса.
Шарлотт рецепті
Құрамы:
- 0,5 кг алма;
- 3 орташа жұмыртқа;
- ¾ алмаға арналған стакан қант және ¼ стакан қант;
- даршын;
- ¾ стакан ұн.
- диаметрі 25 см пісіру парағы.
Пісіру парағының түбін және қабырғаларын маймен майлаңыз, ұн себіңіз (немесе ұнтақталған үгінділерге). Алманы жуыңыз, қабығын алып тастаңыз және тұқымдарды алыңыз, жұқа тілімдерге кесіңіз және пісіру парағының түбіне салыңыз. Қант пен даршын себіңіз. Жұмыртқаны қантпен араластырғышпен шайқаңыз, оған електен өткен ұн қосыңыз және
ақырын араластырыңыз. Алынған сұйық бисквит қамырын қамырмен жабылған етіп алманың үстіне құйыңыз.
Ыстық пешке салыңыз. Бес минуттан кейін температураны аздап төмендетіңіз. Шарлотта шамамен жиырма минут пісіріледі. Үстіңгі жағы қызғылт түске боялған кезде және бүйір жақтары пісіру парағының шеттерінен құлап кеткен кезде дайын болады, содан кейін тортты алып, оны тақтаға еңкейтіңіз (алма жоғарғы жағында болады). Ол салқындаған кезде оны әдемі тағамға ауыстырып, қант ұнтағын себіңіз де, қызмет ете аласыз.
