Бұл омлетті әлі күнге дейін үстел омлеті деп атауға болады және әділеттілік үшін мұндай омлет тек балабақшада ғана емес, сонымен қатар медициналық мекемелерде, санаторийлерде де қызмет еткенін еске түсірейік. Балабақшадағыдай қою, биік, үлпілдек және тәтті иісті омлетті қалай дайындауға болады? Балабақшаға арналған технологиялар туралы. Сонымен бірге, қарапайым көрінетін тағамның рецепті төңірегіндегі кейбір мифтерді жоққа шығару қажет.
Бұл қажетті
- - 5 жұмыртқа;
- - 500 мл сүт;
- - 20 г сары май;
- - 1 шай қасық. тұз.
Нұсқаулық
1-қадам
Бұрын жуылған және кептірілген жұмыртқаларды жеткілікті терең ыдысқа бөліңіз. Содан кейін, сарысы шанышқымен тесіледі, жұмыртқалар біртекті ашық сары массаға дейін араластырылады. Балабақшадағы тәрізді омлет жасау кезінде есте сақтау керек нюанс: жұмыртқаны ұрып-соғу мүмкін емес, әсіресе көбік пайда болғанға дейін. Оларды тек жақсылап араластыру керек, тек шанышқымен. Мұнда венчик, одан да көп миксер көмекші бола алмайды.
2-қадам
Содан кейін жұмыртқа массасына сүт қосып, тұз қосып, фанатизмсіз араластыруды жалғастырыңыз. Егер сіз осы процесте мықты көбіктің пайда болуын болдырмасаңыз, онда пештен шығарған кезде біздің омлет орнықпайды.
3-қадам
Біз пешті 200 градусқа дейін қыздырамыз. Ыстыққа төзімді пішінді маймен майлаңыз, сүт-жұмыртқа массасын құйыңыз да, пешке максимум 15 минут қойыңыз. Кейбіреулер омлетті жарты сағат бойы пісіріп үлгереді. Бірақ бұл бос сөз. «Дұрыс» омлет, балабақшадағы сияқты, тығыз құрылымға ие және саңылаулардың саны аз, бірақ егер омлетті пісіру уақытын көбейтсеңіз, құрылым кеуекті болады, тесіктер саны көбейіп, көп сұйықтық пайда болады..
4-қадам
Омлет дайын болғанда (бұл 10 минуттан кейін болатынын есте ұстаған жөн, жылытпайтын пештер үшін - 15), оны еріген сары маймен құйыңыз. Айтпақшы, омлеттің барқыт құрылымы ішінара сары майға байланысты. Ешбір жағдайда оны көкөніспен алмастыруға болмайды, егер сіз, әрине, омлеттің орнына табан алғыңыз келмесе. Омлет етін тек сары май ғана жібектей және жұмсақ етеді.
