Алма - пирогтардың барлық түрлеріне арналған ең танымал толтырғыштардың бірі. Егін жинау науқанында сіз өзіңіздің үйіңізді піскен жемістерді қолданып, әр түрлі кондитерлік өнімдермен қуанта аласыз, рецепттеріңізді әрдайым әртараптандырып отырасыз. Алма целлюлозасы әр түрлі хош иістерге өте сезімтал, сондықтан сіз ас үйге қызықты тәжірибелер жасай аласыз. Мысалы, пирогты алма мен апельсин шырынын қосып пісіріңіз.
Бұл қажетті
-
- 200-400 г ұн;
- 1-2 шай қасық пісіру ұнтағы;
- 100 г маргарин;
- бір стакан ақ қант;
- жарты кесе қоңыр қант;
- 25 мл сүт;
- өсімдік майы;
- алма (0,5-2 кг);
- даршын;
- 250 г май;
- тұз;
- апельсин;
- 1-3 жұмыртқа;
- пісіруге арналған ыдыс;
- үккіш;
- пышақ;
- тамақ пленкасы;
- араластырғыш;
- Тостаған;
Нұсқаулық
1-қадам
200 грамм бидай ұнын електен өткізіп, 1 - 2 шай қасық пісіретін ұнтақпен араластырыңыз. 100 грамм маргаринді бөлек ыдыста ерітіңіз.
2-қадам
Қабыршақтың түрлі-түсті бөлігін үлкен апельсиннен алып тастаңыз, одан ақ түсті ақ қабатты бөліп алыңыз да, қабықты ұсақ үккіште немесе тағамдық процессорда ұнтақтаңыз. Апельсиннен бір ас қасық шырын сығыңыз.
3-қадам
Ақ тауық жұмыртқасы пайда болғанша миксермен стакан түйіршіктелген қантпен 3 тауық жұмыртқасын шайқаңыз. Оны еріген маргаринмен араластырып, қайтадан қатты шайқаңыз.
4-қадам
Қоспаға бір ас қасық жылы сиыр сүті мен жаңа сығылған апельсин шырынын құйыңыз. Жаңа дәмді қосыңыз, содан кейін массаны қасықпен араластыра отырып, қамырға 2 кесе ұнды біртіндеп қосуды бастаңыз. Қамырды қалың қаймақ консистенциясына дейін жеткізіңіз.
5-қадам
Пісірме табақты өсімдік майымен майлап, оған қамырды құйыңыз. 5-6 үлкен алманы орташа тілімдерге бөліп, қабығын қамырдың үстіне салыңыз. Толтырғыш жартылай төмен болуы керек.
6-қадам
Біраз қантты ұсақталған даршынмен араластырып, алма пирогын алынған ұнтақпен аздап себіңіз.
7-қадам
Пісірілген тағамдарды ыстық пешке жарты сағатқа қойыңыз. Оңтайлы температура - 180 градус.
8-қадам
Апельсин шырыны қосылған алма пирогының рецепті сәл өзгертілуі мүмкін. Бұл жағдайда толтыру шырынды, шынайы болады. Алдымен қамырды дайындаңыз: терең ыдысқа 400 грамм еленген ұнды елеп, үстіне 250 грамм жұмсақ сары май салып, 1 тауық жұмыртқасын сындырыңыз. Бір шымшым ас тұзын лақтырып, қамыр илеңіз.
9-қадам
Қамыр шарын орап, полиэтиленмен ораңыз. Енді оны тоңазытқышта жарты сағат сақтау керек.
10-қадам
1 кг алма, қабығы мен өзегін жуыңыз. Әрқайсысын жіңішке дискілерге бөліп, эмаль ыдысқа салыңыз. Үстіне 100 грамм қоңыр қант пен кішкене даршын қосыңыз. Толтырғыштың үстіне бір апельсиннің жаңа сығылған шырынын құйыңыз. Қоспаны араластырып, оны 15 минут қайнатыңыз.
11-қадам
Қамырды тоңазытқыштан алыңыз да, жұқа қабатқа жайыңыз. Содан кейін оны өсімдік майымен майланған пісіру парағына салыңыз. Толтырманы үстіңгі жағына салыңыз, қоңыр қантқа себіңіз және алма пирогын пеште 80 градусқа 185 градусқа дейін пісіріңіз.
