Қызғылт лосось дәмді ғана емес, сонымен қатар құрамында Омега-3 қышқылдары бар, жастықты сақтауға және қартаюды бәсеңдетуге көмектесетін өте пайдалы балық. Қызғылт лосось - құрамында ақуыз көп болатын өте қанағаттанарлық балық. Пеште фольгада пісірілген қызғылт лосось дәмді.
Кішкентай фольга конверттерінде пісіргенде, қызғылт лосось іс жүзінде өзінің шырынында алынады. Сонымен қатар, балықты алдымен лимон шырыны мен өсімдік майымен майлау керек, бұл оған одан да көп шырын қосады.
Қызғылт лососьді пеште фольгада пісіру
Саған қажет болады:
- жаңа мұздатылған қызғылт лосось - 1 дана. (1,5 кг);
- лимон - 1 дана;
- жаңа немесе кептірілген розмарин - 2 г;
- өсімдік майы - 3 ас қасық. л.;
- қара бұрыш, тұз - дәміне қарай;
- жаңа аскөк - міндетті емес.
Қызғылт лососьді фольгаға тұтастай немесе бөлек етіп пісіруге болады, бірақ медальонға кесілген кезде балық көбірек тұздықты сіңіреді және дәмді әрі шырынды болады.
Балықты 1 сағат бойы салқын суда жібітіңіз, содан кейін оны қабыршақтардан тазартыңыз, қанаттары мен құйрығын кесіңіз, суық сумен шайыңыз, ені 3-3,5 сантиметрлік бірнеше көлденең жолақтарға кесіңіз. Нәтижесінде сізде 6-7 медальон болады. Балықты ыдысқа жіберіңіз, тұз бен бұрыш себіңіз, содан кейін розмаринді қосыңыз. Осы ыдысқа сығылған лимон шырынын құйыңыз, сонымен қатар бальзам сірке суын қолданып, балықты маринадпен араластырып, тоңазытқышқа 15 минутқа жіберіңіз.
Осы уақытта фольганы төртбұрыш етіп кесіңіз, сонда әрқайсысында балықпен медальон орап аласыз. Содан кейін қызғылт лососьді фольга конверттеріне ораңыз. Пісіру парағын маймен майлап, оған балықты салыңыз, қызғылт лососьті пешке салыңыз және 170 градус температурада шамамен 20-25 минут пісіріңіз.
Қызғылт лососьді фольгада пеште көкөністермен пісіру
Пеште фольгада пісірілген көкөністер қосылған қызғылт лосось да дәмді.
Саған қажет болады:
- жаңа мұздатылған қызғылт лосось - 1 дана;
- сәбіз - 1 дана;
- пияз - 1 дана;
- қызанақ - 3 дана;
- ірімшік - 150 г;
- лимон - 1 дана;
- бұрыш, шөптер, тұз - дәміне қарай.
Қызғылт лососьді бөлме температурасында ерітіп, қабығын алып тастаңыз, құйрығын, қанаттары мен ішектерін алыңыз, содан кейін оны бөліктерге бөліңіз. Балықты тұзбен, бұрышпен сүртіңіз және лимон шырынын себіңіз. Сонымен қатар, пияз мен сәбізді жуыңыз: сәбізді үккіштен өткізіңіз, пиязды тураңыз, көкөністерді өсімдік майына қуырыңыз. Ірімшікті тілімге, қызанақты кішкене шеңберге кесіңіз.
Қуырылған көкөністерді фольга парағына салыңыз, содан кейін балық, оның үстіне қызанақ пен ірімшік салу керек. Қызғылт лососьдің фольгамен оралған бөліктерін пеште 200 градус температурада 20 минут пісіру үшін жіберіңіз.
