Қызғылт лосось - бұл өте пайдалы балық, бірақ көбінесе бұл балық құрғақ және дәмсіз болып шығады. Қызғылт лосось керемет дәмді және шырынды болатын рецепт бойынша бірнеше рецепт бар.
Бұл қажетті
- - бір килограмм балық (қызғылт лосось);
- - екі қызанақ;
- - үш пияз;
- - бір тәтті бұрыш;
- - 200 грамм ірімшік;
- - 50 грамм сары май;
- - 50 грамм майонез;
- - бір лимон;
- - 30 мл өсімдік майы;
- - тұз және бұрыш.
Нұсқаулық
1-қадам
Балықты алыңыз, оны жібіткеннен кейін оның басы мен құйрығын кесіп алыңыз, ішін ашып, алыңыз. Қанаттар мен қабыршақтардан арылыңыз. Ұшаны жақсылап шайыңыз.
2-қадам
Ұшаны алдыңызға қойыңыз, балық жотасының қасында екі ойық жасаңыз, содан кейін жотаны алыңыз. Ұшаны алдарыңызға жайып, одан қалған ұсақ сүйектерді алыңыз. Айта кету керек, бұл процесс тез жүрмейді.
3-қадам
Барлық сүйектерді алып тастағаннан кейін, қызғылт лососьті тұз бен дәмдеуіштермен сүртіңіз де, оны бірнеше минут қоя тұрыңыз, содан кейін лимон алыңыз, оны екіге бөліңіз де, жартысының шырынын балыққа сығыңыз (бұл балыққа пісіру процесінде көкөніс шырындары мен дәмдеуіштермен жақсы сіңіріңіз). Маринадтау үшін 20 минут қалдырыңыз.
4-қадам
Пиязды тазалаңыз, тұқымдары мен сабақтарын тазалаңыз. Көкөністерді шайыңыз: пияз, бұрыш және қызанақ. Қызанақты орташа қалыңдықтағы сақиналармен, пияз бен бұрыштарды жарты сақина түрінде кесіңіз. Пиязды орташа температурада мөлдір болғанша аздап қуырыңыз (қуыру өсімдік майы арқылы жасалуы керек).
5-қадам
Пісіру парағын маймен майлаңыз, үстіне қызғылт лосось салыңыз, содан кейін балыққа пиязды тегіс қабатқа салыңыз, содан кейін қызанақ, бәрін майонезбен жағып, бұрыш салыңыз. Пісіру парағын 30 градусқа дейін 190 градусқа дейін қыздырылған пешке салыңыз, содан кейін жартылай дайын ыдысты алып, үгітілген ірімшікке себіңіз де, тағы да жеті-он минутқа пешке салыңыз. Пеште көкөністер қосылған қызғылт лосось дайын, тағамды кез-келген гарнирмен беруге болады.
