Сіз картоптан өте қарапайым және өте күрделі көптеген тағамдар дайындай аласыз. Бір қызықты және жылдам нұсқа - бұл картоптың дәмді шелпекі. Олар тәуелсіз тағам ретінде немесе қуырылған ет, балық, шұжық, сорпаға қосымша ретінде беріледі.
Картоп пирогтары: үнемді әрі үнемді тағам
Картоп шелпек - бұл тағамдар, түскі немесе кешкі ас үшін қызықты нұсқа. Көбінесе, өнімдер аз мөлшерде маймен табада қуырылады. Қуырылған шелпектер 100 г-ден кемінде 400 калориядан тұрады және дәмді қытырлақ қабығы бар. Пеште немесе баяу пеште пісіру, сондай-ақ майлы тағамдарды ингредиенттер тізімінен шығару калорияны азайтуға көмектеседі. Шелпек негізінде сіз тез пирог немесе пицца жасай аласыз, олар қарапайым нанды алмастыра алады.
Пісіру үшін шикі, қайнатылған немесе пісірілген картопты қолданыңыз, оларды жұмыртқа, кілегей, ірімшік, пияз, бекон және басқа ингредиенттермен толықтырыңыз. Тұтас түйнектерді қолдану қажет емес, гарнир ретінде пісірілген картоп пюресі немесе қайнатылған картоп қалады. Қажетті хош иістендіргіштерді дәмдеуіштер мен шөптер береді. Торталарды ыстық немесе жылы түрде жеген дұрыс, қажет болған жағдайда салқындатылған ыдысты микротолқынды пеште тез қыздыруға болады. Егер торт құрғақ болып көрінсе, оны қаймақпен немесе кез-келген тұздықпен: сарымсақ, кілегей, қызанақпен толықтыру керек. Ткемали немесе сацибели экзотикаға әсер етеді, кәдімгі жалпақ тортты ұлттық тағамның өзіндік тағамына айналдырады.
Құрғақ қуыруға арналған табада жайылған нан: қадамдық рецепт
Вегетариандықтар мен арық адамдар үшін өте қолайлы. Торттардың құрамына жұмыртқа мен жануарлардың майлары кірмейді, торттардың дәмі кәдімгі нан сияқты. Пісіруді сорпамен немесе сорпамен бірге беруге болады, оны салауатты бутербродтар үшін негіз ретінде қолдануға болады.
Құрамы:
- 2 картоп;
- 2 қызанақ, өз шырынында консервіленген;
- 2 шай қасық қыша;
- 4 ас қасық. л. тазартылған өсімдік майы;
- 6 ас қасық. л. бидай ұны;
- тұз;
- дәміне қарай дәмдеуіштер.
Картопты щеткамен жақсылап жуып, қабығында пешке пісіріңіз. Түйнек жұмсақ болған кезде қабығын аршыңыз, целлюлозаны шанышқымен езіңіз. Консервіленген аршылған қызанақ, ұн, қыша, май, тұз және дәмдеуіштерді қосыңыз. Тегіс біртекті қамыр илеңіз, оны бөлме температурасында 20-30 минут ұстаңыз. Массаны тең бөліктерге бөліңіз, дөңгелек пішін беріп, жалпақ пирожныйларға айналдырыңыз. Алдын ала қыздырылған тефлонмен қапталған табада қуырыңыз. Өнімдерді екі жағына қоңыр түске салыңыз, жылы күйде қызмет етіңіз.
Картоп пюресі-тортилляға тәбетті: кезең-кезеңмен дайындық
Классикалық нұсқа картоп пюресі қолдануды қамтиды. Торттар жұмсақ әрі жұмсақ, балалар мұндай өнімдерді ерекше жақсы көреді. Сарымсақты ұнатпайтындар оны рецепт бойынша алып тастай алады.
Құрамы:
- 300 г картоп пюресі;
- 2 жұмыртқа;
- 70 г жартылай қатты ірімшік;
- 2 ас қасық. л. бидай ұны;
- 1 түйір сарымсақ;
- тұз, ұнтақталған қара бұрыш;
- қуыруға арналған иісі жоқ өсімдік майы.
Пюрені жұмыртқа, тұз, ұнтақталған қара бұрыш, туралған сарымсақ қалампыры және ірімшікпен мұқият үккіште үккіште үгітеміз. Еленген ұнды біртіндеп қосыңыз. Қамыр жұмсақ, тегіс, қолыңызға жабыспауы керек. Қажет болса, ұнның мөлшерін көбейтуге болады, бірақ көп емес, әйтпесе дайын пирожныйлар жұқа және қатал болады.
Қамырды 6 тең бөлікке бөліңіз, қолыңызбен дөңгелек ұқыпты торттар жасаңыз. Оларды 2 жағынан ыстық өсімдік майына қуырыңыз, артық май сіңіретін қағаз сүлгімен жабылған табаққа салыңыз. Қаймақ, томат тұздығы, жаңа піскен көкөніс салатын қосып, шелпекке ыстықтай қызмет етіңіз.
Майсыз торттар: дәмді және қарапайым
Пісірілген тағамға көлем қосу үшін картоп қамырына жылдам әсер ететін құрғақ ашытқыны қосуға болады. Жалпақ нан балалар үшін және диеталық тағамға жарайды, оларды өзіңізбен бірге алуға, тәуелсіз тағам ретінде жеуге немесе шөптермен, балықтармен, саңырауқұлақтармен уылдырығымен толықтыруға ыңғайлы.
Құрамы:
- 500 г картоп пюресі;
- 370 мл сүзілген су;
- 600 г бидай ұны;
- 1 орташа пияз;
- 1, 5 шай қасық құрғақ ашытқы;
- 2 ас қасық. л. Сахара;
- 2 ас қасық. л. тазартылған өсімдік майы;
- 2 шай қасық тұз.
Суды қыздырыңыз, құрғақ ашытқыны, қантты, тұзды және ондағы ұнның аз мөлшерін ерітіңіз. Араластырыңыз, өсімдік майын қосыңыз, қоспасы сағатына төрттен тұрсын. Еленген ұнды біртіндеп қосыңыз. Тік емес біртекті қамыр илеңіз, допқа жинап, сүлгімен жауып, 1 сағат жылы ұстаңыз.
Пиязды жіңішке жартылай сақиналармен тураңыз, кішкене майға қызарғанша қуырыңыз. Картоп пюресін пиязбен біріктіріңіз, мұқият араластырыңыз, қажет болса тұз қосыңыз. Келген қамырды бөліп, әрқайсысын торт түрінде жайып, ортасына пияз қосылған картоп пюресін салыңыз. Шеттерін қысыңыз, өнімдерді дөңгелек пішінді бере отырып, ораммен қайтадан ораңыз.
Қуыруға арналған табада өсімдік майын қыздырып, торттарды бір-бірлеп жайып, қызарғанша қуырыңыз. Балғын қаймақпен немесе сарымсақ тұздығымен ыстық немесе жылы күйде қызмет етіңіз.
Қыстыбы шелпекі: татар тағамдары
Картоп көптеген ұлттық тағамдарда ерекше орын алады. Қарапайым және өте дәмді тағамдардың бірі - кыстыбы. Картопқа толтырылған бұл қытырлақ шелпектер барлық мейрамдарда ұсынылады, жоғары кондитерлік бумаға салынған фотосуретте өте әсерлі көрінеді. Сіз шелпектерді кез-келген ашыған сүт өнімі, ыстық сорпа, қуырылған ет немесе жай шаймен жеуге болады.
Құрамы:
- 2,5 кесе бидай ұны;
- 1 жұмыртқа;
- 1 ас қасық. л. Сахара;
- 1 шай қасық тұз;
- 0,5 кесе сүт;
- 50 г май.
Толтыру үшін:
- 1 кг картоп;
- 50 г сары май;
- 1 пияз;
- 0,3 кесе сүт;
- тұз;
- тазартылған өсімдік майы.
Сүтті қыздырыңыз, еріген сары май, қант және тұз қосыңыз. Жұмыртқаны бөлек ыдыста шайқаңыз, оны басқа өнімдерге қосыңыз. Мұқият араластырыңыз, еленген ұнды бөліктерге салыңыз. Жұмсақ қамыр илеңіз, оны кесекке жинап, сүлгімен жауып, бөлме температурасында жарты сағатқа қойыңыз.
Картопты қабығынан тазартыңыз, тұздалған суда қайнатыңыз. Майға қуырылған сүт пен майдалап туралған пиязды қосып, картоп пюресі ішіндегі тамыржемістерді сүртіңіз. Қоспа біртекті, қатты кесектерсіз болуы керек. Қамырды 7 бөлікке бөліп, әрқайсысын қабатқа айналдырып, табаға екі жағынан қуырыңыз. Толтырылған картоп пен пиязды ыстық пирожныйларға салыңыз, өнімдерді екіге бүктеңіз. Қаласаңыз, дайын пісірілген өнімдердің үстіне еріген сары май құйыңыз. Жылы қызмет етіңіз.
Күнжіт тұқымдары бар фин картоп шелпек
Кез-келген үй шаруасындағы әйел жасай алатын қарапайым пісіру нұсқасы. Торталар майға қуырылған табада қуырылады, бірақ оларды баяу пісіргіште де пісіруге болады. Негізгі рецептке сүйене отырып, жаңа қызықты тағамдарды ойлап табу оңай, торттарды қуырылған саңырауқұлақтармен, асқабақтың кесектерімен және тіпті тартылған етпен толтырыңыз. Күнжіт тұқымдарының орнына сіз пісірілген тағамдарды картоп тұқымымен немесе шөп қоспасымен себуге болады.
Құрамы:
- 6 картоп;
- 100 г бидай ұны;
- 2 жұмыртқа;
- иіссіз өсімдік майы;
- тұз, ұнтақталған қара бұрыш;
- себуге арналған күнжіт тұқымдары.
Картопты қабығынан алып, оны қайнап тұрған тұзды суға қайнатыңыз. Картоптағы пюредегі түйнектерді езіңіз, оған кішкене сорпа мен жұмыртқа қосып, бөлек ыдыста шайқаңыз. Аздап тұз бен бұрыш құйыңыз, алдын ала еленген ұнды бөліктерге салыңыз. Қолыңызға жабыспайтын қамыр илеңіз, оны 15 минут ұстаңыз.
Қамырды тең бөліктерге бөліңіз, әрқайсысын дөңгелек қабатқа айналдырыңыз. Екі жағынан торттарды кішкене өсімдік майына қуырыңыз, күнжіт тұқымымен себіңіз. Пісіруді сорпа немесе сорпамен бірге беріңіз, сонымен қатар көкөніс бұқтырғышымен дәмді болады.
